大咖戏说普洱

浮生若茶小马哥 · 发表于 2016-6-19 23:54

@吴疆说普洱：古树中水浸出物、多酚类物质、儿茶素、氨基酸、多糖类等等物质含量明显低于小树茶，这些也是左右茶叶茶汤厚、薄、甜、苦、涩的主要因素，云南省茶科所曾经有数据表明。结论是古树做发酵茶恰恰不理想，但是，物以稀为贵，同时，喝新茶时古树的口感明显优于小树。

coolfire · 发表于 2016-6-22 04:52

如文中数据，古树茶的各项指标均低于小树茶，但口感的协调性方面却优于小树茶……是相信数据呢，还是相信经验呢，嘿嘿

镇北堂 · 发表于 2016-6-22 07:19

coolfire 发表于 2016-6-22 04:52
如文中数据，古树茶的各项指标均低于小树茶，但口感的协调性方面却优于小树茶……是相信数据呢，还是相信经 ...

小树的头三炮不喝就协调了

浮生若茶小马哥 · 发表于 2016-6-22 10:38

数据从何而来？不是我显摆，图一、图二仅仅是一个我产品的数据，翻阅图三这本主要以数据说话的资源调研，吴大师古树小树论真的是戏说了，尤其是综合指标水浸出物质的含量这一体感获得的重要指标。

茗茶居 · 发表于 2016-6-30 02:09

谢谢分享

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