晴和堂广别老寨古茶园---回忆录（六）

乐也 · 发表于 2013-5-19 03:07

   由于来到茶山晚，未能拍到茶农采茶的情景，就从杀青开始说起吧。
   以往晴和堂收购广别老寨的茶，都是茶农自己在家里沿袭老的传统手法制作，难免会出现这样那样的不足，虽然十全老人多年也在对他们进行指导，仍然出现不足，说得轻是不好喝，说得重是造成浪费。成立晴和堂茶叶初制所，在十全老人的指导和监制下，广别老寨的茶的品质将会有大大的提升。在山上的6天时间里，每天晚上我们不仅仅是喝茶，十全老人还向我们讲述了普洱茶的制作环节、工艺（有些商业机密我就不多说了），各地区茶山的特点，从交谈中让我感受到十全是一个真正爱茶、痴茶的茶人，他在交谈中说得最多的两个字是“细节”，从茶叶的采摘到成品，都离不开“细节”，从当年的收购到现在的初制所，他积累了丰富的经验，我相信在他亲自调理和监制下，晴和堂的品质将会受到越来越多茶客的喜爱。
   还是看图说话吧。
   在古茶园我们体会一下采茶的艰辛。

由于我们要去拍摄800年的茶王树，未能跟茶农到另外一个古茶园拍摄采茶的过程。有点遗憾。

十全在讲解鲜叶的特点，采摘和运输过程容易出现的问题。

鲜叶杀青

十全在讲解杀青过程

亲自炒作

火候控制

我也感受一下，呵呵。

讲解揉捏过程。

经过昨晚杀青、揉捏，今天进行晒青。

挑黄片

后面还有压饼过程，没有时间继续拍摄了。

茶样

严谨的工艺流程，决定晴和堂的品质，感受晴和堂，也许会给你带来惊喜哟，回忆录结束，谢谢关注。

爱若清茶 · 发表于 2013-5-19 03:15

frind · 发表于 2013-5-19 05:20

欣赏

ml2050 · 发表于 2013-5-19 05:27

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jkyc · 发表于 2013-5-19 09:15

乐也大官人，迟早也成普洱行家啊！

哪壶不开提哪壶 · 发表于 2013-5-19 10:46

越来越好

sadan08 · 发表于 2013-5-19 13:38

什么时候能回来啊！等茶很久了！

zhangweixcx · 发表于 2013-5-19 16:57

羡慕啊

老乡 · 发表于 2013-5-19 23:07

学习。

乐也 · 发表于 2013-5-20 00:17

jkyc 发表于 2013-5-19 09:15
乐也大官人，迟早也成普洱行家啊！

不敢哟，差远了，兄

乐也 · 发表于 2013-5-20 00:20

sadan08 发表于 2013-5-19 13:38
什么时候能回来啊！等茶很久了！

月底吧，兄在柳州的？

乐也 · 发表于 2013-5-20 00:21

zhangweixcx 发表于 2013-5-19 16:57
羡慕啊

兄

乐也 · 发表于 2013-5-20 00:21

老乡发表于 2013-5-19 23:07
学习。

兄

君临天下 · 发表于 2013-5-20 00:27

乐也兄带来的这些珍贵资料，让俺等受益匪浅!

抚云阁 · 发表于 2013-5-20 00:35

谢谢乐也兄，一路采访报道辛苦啦！

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