- 积分
- 176
注册时间2011-11-11
在线时间 小时
最后登录1970-1-1
|
本帖最后由 苦主 于 2012-3-30 11:05:01 编辑
首先得说这里的“黄片”不是黄色A片，是普洱茶里一个独特的名词，本来是再普通不过的东西，结果一些人歁世盗名，把黄片当黄金来炒作，掩盖其缺点，放大其优点，引无数普洱受好者竞相追捧，因此不得不正本清源，对其概念、特点、体用加以厘清。有道是没有调查就没有发言权，偶不在茶区，也没有对茶进行植物学的、生化学的、物理学的、营养学的研究，但愿意以爱好者的身份来提出这个议案，供学者专家达人讨论。
1、黄片的历史源流考。我没有典籍，请有的查索一下，是不是茶农在生产实践中，仅凭颜色对些类叶片的直观称谓？有说：“茶成品时人工挑出来的老叶片，直接存放或者压制成饼茶。“老帕卡”是采摘茶树上的老叶子，经过“涝青”方式的杀青制作而成。”
2、黄片的发展。黄片本身是不是一个本来单纯、不存歧义的东西，随着近些年普洱茶界各种概念炒作之风盛行，黄片又有多种说辞。有说：“黄片中分大黄片，小黄片，其实黄片不是制作中形成的，是茶叶在生长过程中光合作用的原因，小黄片是春茶发芽时包在芽头的那片叶子，因光合作用不足，叶绿素不够，杀青，揉捻晒干后就形成小黄片，大黄片是茶叶老叶部分光合作用使叶片中的叶绿素和其它物质转换为可溶性碳水化合物。”
3、黄片的伪冒。由于黄片的口感特点和市场需求，近年来一些商家投其所好，干脆以四、五叶等非真黄片的叶料制作所谓古树黄片、班章黄片、景迈黄片，还自圆其说地宣称，并不是料不好，而是采来后，叶子变成了黄色，怕被误会，嫌不好看，故拣出来自己喝的，所以有戏谑：“黄片，就是姓黄的骗子”。
4、黄片的形成。主要两种，一种先天说：“黄片是 茶树发芽长出的第一片叶子，有点营养不良的感觉，泡出来后还是很嫩的”，说黄片还没做茶前，就是色浅偏黄。一种后天说：“真正的黄片是由于杀青不足，导致叶子变黄，茶树枯老的叶子是叫老帕卡，这两者有本质的区别”
5、黄片的体用。真的黄片，味道好过正常的茶叶吗？这是个见仁见智的问题。大家怎么对待它？是把它当作做茶中的劣次品对待，还是当作上品对待？日前，有一位茶商以正宗班章头春的四、五叶做成一批“黄片”饼，给我的友情价是600元公斤，喝来也很不错，这就是所谓黄片的行情，但我不会要的，这个价格，可以拿到真正的古树新茶，为何非得要什么黄片？
6、个人意见。黄片，我觉得最还是叶绿素不足占主要原因，叶绿素不足，就会营养不良、未老先衰，所以真正的黄片，即使是头叶、也生得面阔叶薄、水色不足。至于有商家把它炒作到比正常的叶料还高的价格，甚至于直接拿低级别的叶料去做，就不太正常了。
|
|
发表于 2012-3-30 10:44
收藏
分享
，但沙发顶一下
ok好
