晴和堂广别老寨古茶园---回忆录（六）

乐也

      由于来到茶山晚，未能拍到茶农采茶的情景，就从杀青开始说起吧。
      以往晴和堂收购广别老寨的茶，都是茶农自己在家里沿袭老的传统手法制作，难免会出现这样那样的不足，虽然十全老人多年也在对他们进行指导，仍然出现不足，说得轻是不好喝，说得重是造成浪费。成立晴和堂茶叶初制所，在十全老人的指导和监制下，广别老寨的茶的品质将会有大大的提升。在山上的6天时间里，每天晚上我们不仅仅是喝茶，十全老人还向我们讲述了普洱茶的制作环节、工艺（有些商业机密我就不多说了），各地区茶山的特点，从交谈中让我感受到十全是一个真正爱茶、痴茶的茶人，他在交谈中说得最多的两个字是“细节”，从茶叶的采摘到成品，都离不开“细节”，从当年的收购到现在的初制所，他积累了丰富的经验，我相信在他亲自调理和监制下，晴和堂的品质将会受到越来越多茶客的喜爱。
      还是看图说话吧。
     在古茶园我们体会一下采茶的艰辛。


   
     由于我们要去拍摄800年的茶王树，未能跟茶农到另外一个古茶园拍摄采茶的过程。有点遗憾。
   
    十全在讲解鲜叶的特点，采摘和运输过程容易出现的问题。


     鲜叶杀青


    十全在讲解杀青过程


    亲自炒作


    火候控制


     我也感受一下，呵呵。


      讲解揉捏过程。


    经过昨晚杀青、揉捏，今天进行晒青。






    挑黄片





   后面还有压饼过程，没有时间继续拍摄了。
  
    茶样










   严谨的工艺流程，决定晴和堂的品质，感受晴和堂，也许会给你带来惊喜哟，回忆录结束，谢谢关注。

乐也

jkyc 发表于 2013-5-19 09:15
乐也大官人，迟早也成普洱行家啊！

不敢哟，差远了，兄   

乐也

sadan08 发表于 2013-5-19 13:38
什么时候能回来啊！等茶很久了！

月底吧，兄在柳州的？

乐也

zhangweixcx 发表于 2013-5-19 16:57
羡慕啊

兄  

乐也

老乡 发表于 2013-5-19 23:07
学习。

兄   

乐也

君临天下 发表于 2013-5-20 00:27
乐也兄带来的这些珍贵资料，让俺等受益匪浅!

谢君大认可

乐也

抚云阁 发表于 2013-5-20 00:35
谢谢乐也兄，一路采访报道辛苦啦！

谢云阁兄关注