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水牛奶不管是做双皮奶,还是姜汁撞奶都是一流的。
与人们熟知的乳用牛奶,产的奶不同。据说产量很低,
营养价值很高。我呢,也不知道究竟营养如何(*^__^*)
不过,味道真是香醇。
生牛乳因为没有经过脱脂处理,所以煮开后。表面也会浮起来很多油花。
自己也尝试着做了一次双皮奶,真真的是很棒。
只是还没有等到第二层奶皮凝结,就一口气吃光光。
一个是“美”
↓很开心得到一瓶生的水牛乳,为什么说生的呢,因为牛奶挤出来。没有经过灭菌处理。
需要煮开之后才可以饮用, 不过或许也有人喜欢生乳。
↓网上搜索了一下牛奶表面有油花,什么情况。(PS,有个回帖的人嘲笑说,一看就是没有喝过鲜奶。
刚挤出的奶,就会有一层奶黄色油脂,不单单是普通奶皮。)
我也不会做,在网上搜索了几个做法,看过之后,大概就是把牛奶煮开后倒入碗中凉凉
等凝结曾奶皮后,戳开奶皮,倒出牛奶,一个至二个蛋清加适量白糖搅匀与牛奶混合。
然后用过滤筛过滤后在倒回凝结好奶皮的碗。
隔水蒸约十分钟,不用着急取出,放在锅中静至一会儿,待凝结第二层奶皮后即可。
如果有要自己试的小伙伴,没有水牛奶也可以用全脂牛奶试试
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