2018年大滇制茶日记之20 终于在眼泪中明白

大滇飞扬

    因为一句歌词，“后来终于在眼泪中明白，有些人一旦错过就不再”，记住了刘若英。因此喜欢了这个并不漂亮的艺人，印象中，甚至读过她的一些文字，颇有些温暖的感觉，当得起才女二字。对于同样喜欢写文字的大滇来说，这算是一个比较真诚的褒奖了。
    一个给人如沐春风般感觉的气质美女，形成了我对刘若英的总体评价。虽然，我并不是追星族，甚至懒得去百度到底芳龄几何，家住何方。

    一句话打动了我：终于在眼泪中明白，因为失去过，才懂得珍惜；因为一旦错过就不再，所以才会珍惜现在拥有的一切。

    在我的制茶生涯里，有一个茶，完全符合这个心情。甚至，在跟很多茶友交流时，都会怀念这款茶。

    首先是平凡的价格，在如今名山古树价格纷纷过千过万的时候，不到一千的纯古树茶已经非常罕见了，然而，它就是这样一个茶。周边的茶价格纷纷上扬的时候，它却依然不为人知。

    其次是优异的品质。当拔玛茶突然从南糯山脱颖而出的时候，最大的卖点就是野性，而所谓野性，其实是来自原始森林的气息。而这样一款茶，完全超越了拔玛的森林气息。比拔玛茶更强大的地方在于厚度，与半坡老寨近似的厚度，大气磅礴，绝无多依寨尖锐的香气，四平八稳，回甘绵延不绝。从一片荒山之中走进杂草之中，这些突如其来的大树之中，满是杂草，当干茶呈现出轻微的花蜜香时，你会联想到这些杂草的味道。更何况许多茶树，高达十余米，光滑的树干，只在顶部长满了嫩叶，与易武的高杆概念完全相符。

    纯粹的大叶种，叶底肥厚，显毫，近乎完美的杀青、晒青，当日光的味道从茶底里散发出来的时候，你会感觉到浓厚的春的气息。这个茶绝少尖锐的香气，在长达十余水的冲泡里，一直平稳散发着原始森林积累下来的气韵。

    该有的回甘生津都有，该有的苦和涩也都完全具备。这是一个全面平衡的茶，却难以用一句精妙的话语总结。如果非要说，只能说，如果你喜欢刘若英这个类型，你会喜欢它。不靠身材不靠脸蛋不靠绯闻，只有真正懂得欣赏普洱茶的人，才会真的欣赏它。

    不是普洱茶有多深奥，是太多人太浅薄。老班章、冰岛、昔归是特点鲜明的，也是足够浅薄的，无需想太多，入口就知，靠味取胜，就如绝世美女，仅靠容颜就已经足够惊艳世人，而有些茶，注定要你耐心细品，细细咀嚼，超越那些靠味取胜的名山茶，然后，你居然会被迷住，在一片耀眼的明星之中，义无反顾地做出唯一选择。

    让你哭的事，总有一天你会笑着说出来。万花丛中过，片叶不沾身，却被这样一个看似普通的茶迷住，不惜一切代价去做它。只因为，符合我人生的某种体验。或许目前它的知名度仍然不够，然而，既然拔玛茶可以突然登顶南糯山茶之巅峰，那这个野百合为何不会有春天呢？

    其实，我内心还是不舍的，不想让这个春天早日来临。“后来终于在眼泪中明白，有些茶一旦错过就不再”，那些年我们错过的“八戒”，就是如今如日中天的天门山，你流泪了吗？今天的这个茶，未必不会改写勐海普洱茶的历史。

    这个茶，茶名知味，多年前大滇首做，传说一直被用于冒充某些顶级名山茶，而今再度PK，来自不知名原始森林的茶，完胜开发过度的名山茶。可悲可叹！

    人生若只是初见，我们还能不能回到开始的地方？当年的知味，还能再度找回吗？求回购！

                               大滇飞扬于2018年4月28日

云淡风轻

圆中有方