宜兴紫砂爱好者联盟

宜兴紫砂爱好者联盟(深圳市腾晟轩茶文化传播有限责任公司)

 找回密码
 注册(防广告机注册,验证问答见提示)
查看: 2258|回复: 2

[原创撰文/经验分享] 2018年大滇制茶日记之14 给普洱加点娱乐精神

[复制链接]
发表于 2018-7-16 09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
    2018年4月6日,临沧,临翔区,邦东乡,第一场雨。
    比较2018年3月27日,易武的那场雨,以及之前的屡次小雨,更早的勐海下雨,这就是区别。


    大滇号邦东团队早在3月19日即进驻邦东初制所,却在4月8日才开始收购昔归鲜叶制茶。之前零零星星的鲜叶,虽然价格便宜,却被征战昔归多年的夏宇同学否定不收,静等大树。


    而大滇邦东基地,更是在4月10日才开始大采。所谓明前茶的概念,早已经证明了是笑话。而相对于版纳地区热炒的单株,我们更是无语。按照约定俗成的标准,单棵树产量达一公斤标准即算单株,则基地一半以上的茶树都达到了单株水平。我们很轻易在邦东找到单棵树产量超过5公斤干茶的树制作单株。而同样,我们在老曼峨盯点制作的老曼峨十棵树仅仅只有65公斤鲜叶,平均仅有1公斤多干茶。

    临沧茶区发生的变化很多,与老班章的模式相同,各地茶王、茶后、茶公主、茶王子层出不穷,普洱茶的玩法彻底改变了。跟着改变的是,拥有这些大树的茶农增收、茶商减收、茶客负担增大,仅剩下土豪的狂欢。

    这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代。无论你是咒骂这个世界,还是欢迎这个世界。世界并不因此改变。这个时候,作为曾经的IBMER,十余年前入职时的植入的on demand思维瞬间转移,绝无迟疑地拥抱这个新的世界。

    我们所坚持的那些传统普洱茶并不改变,拼配、熟茶,这是企业发展的基石。我们坚持业界领先的原料和工艺,持续于自有茶园基地的管理和改善。这些是传统企业所能想到和做到的。然而,仅仅如此就够了吗?

    何妨加点娱乐精神?让普洱茶快乐起来?做正人君子状讨伐这些茶王茶后真的好吗?大滇飞扬吴大师似乎应该大声吆喝:回归正道,悬崖勒马。或者,保持沉默?最起码,不要助长此种歪风邪气?

    NO!你们都想错了。大滇企业的基因里,一直涌动着不安分的成分。以我打电脑游戏数十年的经验,如果不参与这个游戏,就没有资格评价。所以,这个玩法,我欢欣鼓舞,积极加入!立刻组织人力物力加入,举大滇之力,似乎也远比公斤客要容易得多。大滇各茶山收茶团队,腾出几天时间,各种单株,双株,十株瞬间呈现。

    不要先着急指责我背叛了普洱茶的初心。中国传统哲学里的外圆内方你懂吗?这些好玩的普洱茶仅仅只占了大滇不到1%的精力,娱乐大众,娱乐自己不好吗?

    某些产品,我公然宣称了越陈越香的概率只有5-7成,因为对于军工出身的大滇飞扬来说,六大茶类的原理过于简单,各种工艺的调整和改善、尝试之后,分析其物理和化学变化,这些茶变得非常另类,也变得非常好玩。而好玩,是要付出代价的。当然,完全废掉是不可能的,因为我习惯性地加了安全系数,这也是做机械设计的习惯。

    玩到嗨,普洱茶可以变得好玩,而不是原来的样子。我们把90%以上的产品保持原来的样子,让它越陈越香;我们把一些产品娱乐至死,新茶阶段就让你喝得欲仙欲死可好?感谢某会员的提醒,今年大滇基地还将添置冷冻和冷藏设备,进行更高级的玩法。

    这些娱乐产品,我会冠上标志:比如,名字叫做燃烧的瓦竜,你就会知道,这不是一般的普洱茶。同理,我也会做出传统产品让你来PK。双手互博,不亦乐乎?


                             大滇飞扬于2018年4月11日星期三

PS:
2018年4月临沧茶区原料印象
    1、邦东茶区
    天气良好、大树集中在4月10日后采摘,昔归忙麓山鲜叶价格从3月底的300元、380元每500克(以小树居多),在今日4月10日左右,纯大树价格达到了450元,与去年峰值持平。基于昔归茶区鲜叶采摘过老,预计扣除黄片后干茶成本在4000-4500元每公斤左右。邦东其他茶区也普遍上涨。综合判断,昔归不是个赚钱的地方,我决定索性原价做个人情,以免有瓜田李下之嫌。邦东尚有部分大树茶仍然处于价值洼地,潜力巨大,不限量收,囤积赚钱。

    2、勐库茶区。
    在冰岛巧遇云南茗片刘总,讨得一杯茶喝,经过多方渠道,也大致了解了下冰岛茶的分类,小树、大树、古树,原来大树就是我们原来认为的中树,古树才是我们认为的大树。综合下来,小树价格在3000-6000元,大树在8000元到1万,古树在3万以上。大滇在冰岛老寨没有优势,也不太认同冰岛的这个价格,为了避嫌,放弃不做。

    基于冰岛的价格,忘记冰岛的名声,以大滇飞扬基于纯粹口感的判断,我认为南迫和地界的原料非常不错,从去年一直跟踪的大中山(大忠山)、磨烈、小户赛,也物有所值。小户赛的一泡单株印象深刻。而南迫,基于价格和品质,我打100分。总体来说,按照价格排名来区别品质,大体上这些茶都没出现质次价高的情况。勐库茶不是我的主场,但终有一天会变成我们的主场,积累客户远比利润重要得多,所以,接近成本价格或者低于成本价格出售,来获取客户偏好数据,计算价格弹性,为未来的发力做准备,是大滇的基本策略。这一点,请划重点,将来要考。

    大滇号与传统企业不同的地方,是对消费者需求的极端关注。我们热衷于研究消费者偏好,计算好价格弹性后,努力让消费者剩余增大,获得双赢。企业的基础逻辑就是:绝对不在不该赚钱的地方赚钱,绝对要在应该赚钱的地方赚钱。


    3、关于燃烧的瓦竜这个茶
    在开车的路上,反省自己是否太过刻板?是否被思维定式了?消费者是否需要?为何不尝试一下?之前测试过同种鲜叶下不同的两种工艺,效果天差地别,何不尝试?瞻前顾后,又恐遭非议,深感烧脑,终下决心,定名为:燃烧的瓦竜。



发表于 2018-7-21 12:02 | 显示全部楼层
发表于 2019-9-19 09:15 | 显示全部楼层
学习了

本版积分规则

手机版|小黑屋|宜兴紫砂爱好者联盟(深圳市腾晟轩茶文化传播有限责任公司) ( 粤ICP备18063540号,粤公网安备44030402000100号 )

GMT+8, 2024-3-28 16:05

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表