是不是有些茶喝了让你烦躁抓狂？说说茶中的燥感

同福

好茶润物。普洱茶是大叶种茶，内涵成分特浓，舒顺喉咙，滋润口腔，营养生命，提升了我们的品茗精神境界。所以，一款好的普洱，会让你感到安稳、充实、舒畅、满足。
4月7日，继续举办了会盛号2018天赋明前春第二场茶友品鉴会，同时对冲的有其它三种茶，除茶香、茶的滋味、饱满度各项指标都让人感觉高出好几个段位，无论是新手或是老手，几乎一入口即可判断哪杯是天赋。一位喝普洱时间不长的茶友在席间说：“我喝茶不多，也不精通，但是天赋口里的感觉非常滋润，让人感觉很舒服，其它几种茶都比较利，而且越到后面越利，喝了不舒服。”

这位茶友说的就是茶中的“燥感”。
在邓时海老师《普洱茶》中，对于“燥感”有非常清晰的解释：


1、“燥感”是怎样的感受？
对于品茗者来说，燥感是一种非常直接的体感，比“茶气”什么的要容易感受到，首先是喉咙发紧，卡涩，喝下了茶汤，并没有带来甘润的感觉，反而喉咙越来越干；继续喝下去，让人觉得心烦意乱、情绪不宁，坐立不安，喝了茶还觉得喉咙发紧，发干，这些都是“燥感”的主要表现。
2、哪些茶带来的“燥感”比较重？
综合上面邓时海老师说的：一是云南省外的并非普洱冒充普洱的，二是一些边境茶；三是夏暑茶和秋茶；四是刚启封的陈年普洱；五是将普洱重新焙火烤，过于重火。
除上述几种情况外，个人感觉，台地茶的燥感也非常明显。（其他茶类的话，一般红茶和青茶都是有烘、焙环节，新茶阶段的“燥感”都是难免的）。树龄越长的乔木或古树，燥感越低，因为古树的生长环境都在人迹罕至的原始森林，天然的原生态，且由于古树树龄长，根系发达，吸收的森林土壤中的矿物质和自然宁静的气息，当然也给了古树茶的这种润度。（所以要告诫人们不要摘路边的尾气芒果，不要吃马路边上种出来的灰尘蔬菜，不要吃受污染的河涌鱼，生长环境是最重要的……。）

（古树茶都在人迹罕至的莽莽森林）
3、为什么有些茶“燥感”比较重？
燥感的产生，主要是因为茶的生长环境不好，或树龄不足，其茶中的果胶成份、多糖成分、有益的氨基酸等都成分很少，茶中的物质多苦涩，茶汤喉韵不足，俗称“水很利”，不柔顺，感觉有什么东西老是粗粗地经过喉咙。
如果是陈年老茶因陈封太久，可通过醒茶的方式，回气一段时间，燥感可逐渐消退。如果在是新茶阶段即可感受到非常明显的燥感，大都因为茶的本质太薄，底子不好，茶水太利，这种情况通过陈放几乎无法消除“燥感”，没有办法给你带来愉悦的感觉。

（古树的茶汤带有像花生油一样的油光感）
所幸“燥感”是一个比较容易感觉出来的感受，只要燥感存在的茶，其它指标的优异都会让这款茶让人无法接受，所以，喝茶或试茶可以关注茶的“燥感”，即这款茶是否让你身心愉悦，全身通泰？是否让你心神安定，清心益思？身体会告诉你最好的答案。

穷奇

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