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[其他] 三月,茉莉花茶的茶胚准备

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发表于 2018-4-3 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 燕子坞 于 2018-4-3 15:43 编辑

三月也是福州茉莉花茶茶坯制作的关键,选明前茶做烘青绿茶,
再等待7月8月的茉莉花,成就一杯仙灵的茉莉花茶。
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明前的福鼎大白针,或一芽一叶或谷雨前的二芽一叶
按照茶青等级制作成 茉莉银针/茉莉龙条/茉莉龙珠/茉莉毛峰的茶胚。



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杀青机。
高温滚筒杀青,停止茶叶的酶转化。
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除去针王外,其他都需要揉捻。图是揉捻后的茉莉龙条。

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最后一步是烘青机的烘干。这样控制住含水率,洪青绿茶的茶胚制作就完成了。


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 楼主| 发表于 2018-4-3 16:00 | 显示全部楼层

成品的审评。3分钟起泡,找谁的缺点最多,再结合茶叶的成本。选一款。






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 楼主| 发表于 2018-4-3 16:01 | 显示全部楼层
这样下来,茶胚的选择就完成了。

茶胚选好后,冷库存放,等待与茉莉花的窨制。
发表于 2018-4-3 16:17 | 显示全部楼层
发表于 2018-4-4 10:29 | 显示全部楼层
发表于 2018-4-4 16:12 | 显示全部楼层
发表于 2018-4-4 16:31 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2018-4-4 17:25 | 显示全部楼层

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