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白茶的冲泡:
虽说白茶的冲泡是最随意洒脱的,但要想泡出适合自己口味的也不简单,这也是为什么有的朋友说:白茶也没你说的汤色那么透亮、口感那么顺滑甘甜呀!籍此说点个人感受:
一是要确保你喝的是一款不错的白茶,可以从原料(大概是白毫银针全芽,白牡丹一芽1-2叶,贡眉一芽2-3叶,寿眉一芽3-4叶)、加工工艺(分为纯日晒、日晒和室内相结合、新工艺、渥堆发酵短时间内让新茶变“老茶”,新工艺和渥堆均不可取)、仓储情况(是专业仓储、自然家庭环境还是别的,有没有霉、有没有吸异味?)等来判断;
二是琢磨一套属于自己的冲泡技巧,每个人对茶的体会不一样,我一直认为白茶是普适性最强的茶,但要做到真正适口就得从投茶量(个人一般根据泡茶器具和喝茶人数选择3-8克)、水温(个人判断从85-95可。虽说白茶凉水也可泡)、出汤时间(可以高温快出、可以先快后慢梯次延长。虽说白茶闷泡也不会苦涩)这三个主要环节着手,不断的琢磨。举例说喜欢淡少投、低温、快出汤,反之。当然这是理想状态下的例子,现实中需要不断实验、总结。
最后祝愿喜欢白茶和想要尝试白茶的朋友都能找到最适合自己的那一碗茶汤
不当之处,敬请斧正 |
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