品味生活之2003政和贡眉白茶

梁权 · 发表于 2016-10-31 14:25

写篇茶贴，告诉盟友们，这是一款个人十二分认可的、既值得喝又所费无几的口粮级茶品。借助冲泡方式效果图，除交代茶的品质之外，更要帮助盟友们学会更合理的冲泡手法。经验告诉我们：手法的改变，会直接导致冲泡效果的不同。站在禅的角度，传播个人经验也是一种功德的积累。

品名：2003年政和贡眉
仓储状态：纯干仓
仓储地点：广东
白毫含量：少

梁权 · 发表于 2016-10-31 17:44

白茶是最不惧怕高温冲泡的茶系，为了让茶质充分析出，我选用陶壶煮水。
为后续煮茶做准备，特意选一把平底的壶做冲泡道具。

梁权 · 发表于 2016-10-31 17:45

在冲泡茶品之前，先用开水冲洗茶具，以达到温壶温杯的效果。

梁权 · 发表于 2016-10-31 17:47

贡眉或寿眉属于较粗老等级的茶品。为了让茶品更快出味，让茶质更多析出到水中，就必须要做一个小动作：
将干茶投入壶中后，用手将茶按断按碎。

梁权 · 发表于 2016-10-31 17:48

仔细对比按碎了的茶底和完整的干茶，整体感觉茶叶等级都高了一些。

梁权 · 发表于 2016-10-31 17:52

用开水洗茶一次，在壶外淋开水，务求绝对高温。
倒出茶汤后，不要太快揭开盖子，而是要小焖一分钟，以达到让茶叶充分湿润的效果。
切记：这是醒茶一个必须要做的动作。

梁权 · 发表于 2016-10-31 17:55

看看洗茶后的茶底发色。

梁权 · 发表于 2016-10-31 17:58

继续第二水的冲泡，看看效果，一定要注意茶汤发色。

梁权 · 发表于 2016-10-31 18:01

继续往后泡，反复的对比看效果，这款茶到了第四水，依然只有很轻微的涩，确实底子不错。
带有酸枣味，轻微的药味，很平和，对胃部完全没有任何刺激，喝完了人也不会感觉亢奋。

梁权 · 发表于 2016-10-31 18:16

从第五水开始，每一道茶汤倒出后，必须马上加入滚烫的开水继续闷泡。不要等壶内的温度降低了再注水。
说直白点就是五水开始后一边喝茶，一边闷泡。

梁权 · 发表于 2016-10-31 18:17

在高温冲泡了六水之后，开始煮茶。
一般的紫砂壶是不能绝对高温煮的，否则容易裂，我选的壶也不会例外，所以，我一般会用电陶炉调到中小火慢慢煮。
老白茶的特点是一上火煮立马口感变得浓厚，药味也愈发清晰。慢煮后涩感会略微加重，但对比一般的普洱茶而言，完全可以忽略不计了。

梁权 · 发表于 2016-10-31 18:20

在冲泡六水之后，小火煮两水，倒出茶底，看看茶底的发色。

这样的一道2003年政和白茶，基本上就算泡完了。

谢谢观看。

千字文 · 发表于 2016-10-31 18:56

还是拿煮壶煮好

平常心 · 发表于 2016-10-31 18:57

别的先不说，这把壶是不是我让你帮我搞的那把，忘记就算啦。

小迷紫砂 · 发表于 2016-10-31 18:58

详尽

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