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燕子坞福鼎白茶各款茶叶的介绍

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发表于 2015-8-8 12:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 燕子坞 于 2015-8-8 12:10 编辑

白茶是六大茶类中较为简单的一种。

依据采摘标准不同,白茶分为白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉。白茶种类因茶树品种不同而不同,如采自大白茶品种的成为大白,采自菜茶品种的叫小白。春季茶芽萌发时候,采制成白毫银针;芽采完后,所余下的嫩叶就制成寿眉。茶芽盛发,有时因采摘不及,连芽芯稍短的一并采下制成银针不合格,便制成白牡丹。 白茶品种不同,对原料的要求也不同。白毫银针选取肥壮单芽,白牡丹茶选取一芽二叶初展,其芽、第一叶与第二叶均密披白毫,故称”三白“。不同花色所选用芽叶虽老嫩有别,但均要求芽叶肥壮重实、叶质柔软,芽叶密披洁白茸毛。


白茶制造分萎凋与干燥两道工序,工序间无明显界限。在长时间的萎凋中,随芽叶失水。内含物发生缓慢轻度变化,品质逐渐形成。白茶是六大茶类中较为简单的茶叶。等级分类上,鲜叶将顶尖茶针抽下,在阳光下或者室内萎凋,历时48-60小时,再进行烘干,就是白毫银针;一芽两叶,则是 “白牡丹”,而抽针后不含芽或者有含芽的叶片,就是寿眉

第一次见到白茶的时候,我想着这么美丽的名字,茶叶也一定好看。像寿眉,却没想到外观这么不起眼,分明就是“树叶”。香气是说不上来的豆香?甜甜的说不上来的香气,却没想到冲泡后,是很直接的甘甜。白茶的冲泡也简单,拿玻璃杯或者盖碗,随意的抓上一把,冲上开水,就可以放在那边,接着忙自己的事情。而白茶,就静静的呆在时光中,隽永绵长。有茶友说,双人品寿眉老茶,有白眉到老的意思,是不是极美:)。
燕子坞的福鼎白茶包括:

1.白毫银针

  • 白毫银针730(2015年)
  • 明前小米针920(2015年)
  • 白毫银针760(2014年春茶)
  • 白毫银针茶饼(175元/125g,2015年春茶)

2.白牡丹
  • 白牡丹王360(2015年)
  • 白牡丹280(2015年)
  • 荒茶白牡丹460(2015年)
  • 白牡丹308(2014年)
  • 白牡丹169(2014年)
  • 小藏。白牡丹散茶(42.8元/两,2011年)
  • 小藏。白牡丹小饼(88元/100g,2011年,与散茶同款)
  • 高级白牡丹茶饼(168元/350g,2014年春茶)

3.寿眉
  • 寿眉160散茶(2015年春茶,等级比2014年的好)
  • 寿眉160散茶(2014年春茶)
  • 荒茶贡眉198元(2015年,没多少了)
  • 2015年寿眉小饼(32元/100g,与寿眉160散茶同款)
  • 2014年寿眉七两饼(68元/350g)
  • 2012年寿眉七两饼(86元/350g)
  • 2010年寿眉二两饼(66元/100g)
  • 2009年老寿眉散茶(茶片,78.5元/80g)
  • 2009年老寿眉茶饼(与散茶同款,99元/100g)


具体请看跟帖:
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因为有茶,这生活浓淡总相宜


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 楼主| 发表于 2015-8-8 12:15 | 显示全部楼层
白毫银针的介绍
白毫银针,简称银针,又叫白毫,因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色清淡,滋味鲜爽,是白茶中的极品,冲泡杯中,现出“满盏浮花乳”,条条挺立。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,其成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。

白毫银针外形芽针肥壮,满披白毫,色泽银亮。内质香气清鲜,毫味鲜甜,滋味鲜爽微甜;汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,白毫银针富含氨基酸,尤以茶氨酸最为突出。
银针的采法:
银针采摘有三种方法:一是采针法,即采时只在新梢上采下肥壮的单芽,这样采摘的单芽肥壮重实,质量上乘。二是抽针法,即采下一芽一二叶,采回后再进行抽针;抽针采摘的银针虽然外观粗大,但不够重实。三是剥针法,即采下一芽一二叶,再把叶片剥离,剩下芽针;这种方法使得剥出来的芽针带上一小段梗,俗称“银针脚”影响银针的品质和重量。

1.白毫银针

  • 白毫银针730(2015年)
  • 明前小米针920(2015年,量少)
  • 白毫银针760(2014年春茶)
  • 白毫银针茶饼(175元/125g,2015年春茶)



  • 白毫银针730是头采银针,73元/两
    室外日光萎凋72小时完成。茸毛显毫香好,甘甜度好。玻璃杯泡,观赏极佳。一两73元起售。

2.小米针是今年最好的白毫银针,量少,镇店用,纯欣赏。
92元/两。
今年喝到最好的一款银针了,就这个理由,也够我嘚瑟的啦。 短短的芽头,肥肥的,壮壮的。我们叫它小米针。 整齐的茶芽,肥壮挺直,银白闪亮的毫毛,浓郁的毫香,清甜鲜爽的滋味。
3.白毫银针茶饼(175元/125g,2015年春茶)

头采头春的白毫银针二两半125克的小饼;与白毫银针730是晚一天开采制作。级别等级差不多,因为茶青便宜点所以成品,饼也比较便宜了点。与散茶相比,饼因为经过蒸压,味道会更浓一些,茶叶看起来颜色偏暗。选饼或者选散茶,按照自己喜好来,都是毫香甘甜的头春好茶。

价格:175元/125g一饼

4.白毫银针760(2014年春茶)76元/50g起售

2015年的4月,
我们的头采2014年银针已经有一年啦。
现在她的样子是这样的:



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发表于 2015-8-9 00:37 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2015-8-28 23:42 | 显示全部楼层

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