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QQ：78002005淘宝链接请跟帖或者站内短信 蒙顶黄芽半手工，10g30元。一两包邮。
白居易在琴茶诗中有“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。蒙顶黄芽产于四川省名山县的蒙山，蒙山又称蒙顶山。唐代即流传“扬子江心水，蒙山顶上茶”。蒙顶山云多雾多，终年烟雨。真正的蒙顶茶历来珍贵。 说到蒙顶茶，不得不说蒙顶黄芽。蒙顶黄芽属黄茶，黄茶和绿茶最大的区别在于“闷”，杀完青，用厚纸一包，让水热作用闷出甜醇的滋味来。杀青后用专门的纸张包成小包，堆放闷黄。 这次的蒙顶黄芽是半手工，传统的三天三夜焖黄，黄茶慕名已久，真要选来品尝，一定得正宗，认准这个味。全手工黄芽和半手工黄芽原料的区别：全手工黄芽鲜叶在采摘时就是按标准健壮独芽采摘，半手工黄芽则是鲜叶采摘后，挑拣出独芽作为原料。 蒙顶黄芽需经过杀青-初包—复炒-复包-三炒-堆放-四炒-烘焙。半手工黄芽，用杀青机杀青后，三次包焖都是手作，期间还须不时拆开查看，制作时间长达三到四天之久。 选自蒙山群落中小叶种，俗称老川茶。干茶都是独芽或者有一芽一叶，选料精良。明前采摘，有栗香或有甜香。在玻璃杯中，芽芽挺立，极美的视觉享受。入口似淡，却绵柔，回甘很棒。 加入燕子坞老友记。 10克量，一次2-3克自己控制，三次量。这是告诉你什么是传统黄茶的味道。 原本觉得挺贵的，可细想，这样坚持传统工艺的茶也是难找。 朋友说就是到了当地也买不到这样的成色的。 这次从朋友那匀来不到5斤，卖的掉固然是好， 卖不掉就当自己夏天口粮了。 如果没试过的可以一试，全手因为量少加上价格高，今年没有了。 要是明年大家有喜欢的，我们再提前预定。 建议冲泡：上投法或下投法，使用玻璃杯或者盖碗，先添水，再投茶。 一般建议是2-3克即可。水温85到90即可，与绿茶泡法类似。15秒左右就可以了。
建议用玻璃杯泡，可以观赏黄芽根根挺立的美景 干茶图： 如图，单芽，或者一芽一叶。金黄扁平毫茸明显，形状挺直如针。 茶汤图： 图是我出水较久的颜色，杏黄色，通常的玻璃杯（不会特别大的那种）一般建议是2-3克即可。水温85到90即可，与绿茶泡法类似。15秒左右就可以了。建议用玻璃杯泡，可以观赏黄芽根根挺立的美景。滋味上与绿茶白茶相比又是别有一番滋味的甘甜，绵柔清甜。 叶底图： 图可以看出叶质厚实，色黄而明亮。 蒙顶山位于四川省雅安市境内，四川盆地西南部，山势北高南低，山体长约10公里，宽约4公里。蒙顶五峰环列，状若莲花，最高峰上清峰，海拔1456米。群体种茶园位于蒙顶山海拔1200米，每年春分前后，桃花盛开的季节，正是采茶的时候。 现在蒙顶黄芽的制茶方法，源于清朝时的贡茶制作工艺，据清光绪时《名山县志》中知县赵懿的《蒙顶茶说》的记载：“尽摘其嫩芽，笼归山半智矩寺，乃剪裁粗细及虫蚀，每芽只拣取一叶，先火而焙之。焙用新釜，燃猛火，以纸裹叶熨釜中，候半蔫出而揉之。诸僧围坐一案，复一一开所揉，匀摊纸上，弸于釜口，烘令干。又精拣其青润完洁者为正片 贡茶。茶经焙稍粗则叶背焦黄，稍嫩则黯黑，此皆剔为余茶不登 贡品。” 可能当时制茶的人觉得不登贡品的黄一点的茶扔掉可惜了，就演变成了现在用纸包焖三次的蒙顶黄芽。
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发表于 2015-4-11 21:31
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发表于 2015-5-3 23:42
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