我泡茶的选择用器皿

1stracer · 发表于 2010-5-3 23:32

想问下乔大，我用段泥的杯子喝红茶，时间长了被子上挂了一层红色，如何去除呢？
如果用本绿或段泥壶喝红茶，清洗是个大问题啊。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-5 10:20

学习了！

心魔 · 发表于 2010-5-7 23:59

一直没决定我的清水泥仿古泡什么茶，现在决定了，就泡生普。。受教了

HUHU123 · 发表于 2010-5-9 18:50

中大品承水较多，水多则保温相对持久，采用闷泡的方式，更能带出普洱的茶韵，一如云南人煮茶的效果。

zscn · 发表于 2010-5-10 13:30

备注：不要听信“一把壶不能泡两种茶”的传说。说出这样话的人绝大多数不懂茶。我们可以用最简单的方式来验证一下我说的概念，你用一把长期泡观音的壶来泡普洱给他喝，只要在换泡普洱前用开水烫一次就足够了，之后你可以问问他是否能喝得出观音壶对普洱茶究竟产生了什么影响。是香气改变了？还是回甘位置改变了。如果他真的能说得出，这个人可以去考国家高级评茶师了。连我口腔这么敏感的人都感觉不到这么细微的变化，如果你拿给一个喝普洱茶尚且分不清干湿仓，喝观音还没喝出是黄金桂或者毛蟹的“大师”来定义，岂不是闹很大的笑话？
乔丹发表于 2010-1-19 00:20

幸好看到乔版的这个观点，
我相信，
也正好少了一些负担，要不然还得记住哪个壶泡哪种茶，多麻烦，

luewolf · 发表于 2010-5-14 13:08

又看了一遍。。。

zdj1205 · 发表于 2010-5-27 10:15

受益

nbab999 · 发表于 2010-6-5 10:07

学习

易木 · 发表于 2010-6-5 23:22

看着这些宝贝，养眼哪。

清欢居士 · 发表于 2010-6-8 09:07

学习了，谢谢乔大！

saab95 · 发表于 2010-6-9 18:34

[em51]

子君 · 发表于 2010-6-14 21:39

冲泡普洱生茶，选择大口圆肚的紫砂壶、红泥壶或者缎泥壶都行，只要窑温烧到位，能让茶叶自然舒展开则怎么泡都合适。但全新的普洱生茶，还是尽量不要选用结晶度高的朱泥壶来泡，因为朱泥壶不具备透气结构，泡茶的时候，因为是密闭的加温状态，很容易闷出茶碱，口感会增加苦涩度。这样泡出来的茶不会太好喝。
但反之，老生茶、新/老熟茶则都可以用朱泥壶冲泡，因为老的生茶茶质流失很多，而且相当部分已经转化发酵，需要用高温来逼出茶质，用朱泥壶反倒是最好的办法，熟茶亦然。

原因——乌龙茶属高香茶，而朱泥含铁量极高，可以在最短的时间内把最多的茶质茶香逼入汤中。乌龙茶只适合高温喝，一旦温度降低之后，口感会差很多。朱泥小品加热快，散热更快，快速的散热不会把茶叶闷黄，要知道乌龙茶一旦经过高温闷泡，叶底发色会立即变黄，茶碱一旦析出，则茶难以下咽矣。如果是岩茶，一旦茶汤摊凉之后，口感会变酸，香气荡然无存。所以冲泡乌龙茶绝对不能用大壶，这是福建茶人多年以来给我们留下经得起的经验之谈。

乔大，有个地方不明白请教一下，你说朱泥小品加热快，散热更快，快速的散热不会把茶叶闷黄，那为什么泡普时很容易闷出茶碱，口感会增加苦涩度呢？

上善若水 · 发表于 2010-6-17 16:39

受益非浅

岁竹寒 · 发表于 2010-6-17 17:29

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