- 积分
- 5239
注册时间2011-1-4
在线时间 小时
最后登录1970-1-1
|
做普洱这些年，碰到很多有趣的现象，最让人费解的是，有些人对茶质、茶气、农残这些核心因素不关注，而因为以讹传讹，对喝普洱产生了很多禁忌。而这当中有很多是缺少根据，甚至是和事实相反的，因为这个而止步，未免有些冤枉。总结一下，供大家参考。
以下讨论以古树普洱为前提，不涉及其他茶类及台地茶。
No.1 新茶不能喝
不靠谱指数★★★★
关于生的新茶是否性寒，从历史的角度来看，普洱茶的熟茶是文革后期的发明，之前的普洱茶都是生茶，清朝皇帝又以喝当年春尖为主，而且冬喝普洱夏喝龙井成为宫廷的传统。生茶能不能喝，一目了然。
再重引一些古籍来证明普洱茶的性温驱寒
“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物”——《滇南见闻录》
“消食散寒解毒”——《普洱茶记》
“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用“——《思茅厅采访》
当然我们说，刚刚加工好的新茶，从口感和茶气来说，未臻理想。以存放数月，最好是一年以上的茶再饮用为佳。
No.2 空腹不能喝
不靠谱指数★★★
空腹不能喝茶的说法不能说完全空穴来风，因为空腹饮茶会让肠道吸收较多的咖啡因，从而有可能导致肠胃不适等反应。但是有两点需要说明，一是不同人的生理状况不同，不可一概而论，大部分人来说其实并不需要担心。第二，古树普洱咖啡因含量低而茶多酚含量高，茶多酚会中和绝大部分咖啡因的不利影响，而保健作用则要好得多。
事实上，并没有严格的科学研究支持空腹无法喝茶，很多茶友都有早上空腹喝茶的习惯，日本研究的结果，长寿老人中反倒有不少人有这个习惯。中国刚过完105岁生日的茶界泰斗张天福养生的习惯就是：早上空腹喝一大杯茶！
No.3 隔夜茶不能喝
不靠谱指数★★★★
这条完全来自以讹传讹，央视也已经澄清过。实际上，只要没有因为污染而变质，隔夜茶可能更加有利于健康，因为茶多酚释放更加充分。这个过程中我们只要注意两点：1.要用泡过多次的茶加水隔夜，这样避免浓度过高影响口感。2.以没有变质为限。实际上普洱茶有一种喝法是将茶泡到较淡，然后加水闷入紫砂壶中，隔多日后再开。我们实践过隔十日左右的隔旬茶，口感极佳。当然这还和空气质量和气温有关，不能一概而论。
No.4野生茶不能喝
不靠谱指数★★★
“野生茶”这个名词包括的种类极为丰富，茶组植物中有一大半可归到野生茶，甚至有些非茶组植物也能混入这个行列。所以仅仅靠是不是野生茶来判断能不能喝是非常不靠谱的。
野生茶中有的种类并不适宜饮用；有的种类可以饮用，也有保健作用，但作为茶来说口感不佳；有的则是普洱茶中的王者，口感茶气都堪称极品。
还有一种说法，认为野生茶性寒不能喝，这也是认为野生茶生在原始森林中的想象，实际上真正好的野生茶茶气较普通茶更强，尤其是存过数年的茶，补气血驱寒的效果更加明显。
No.5怕醉茶不能喝
不靠谱指数★★★★
常听人说，我容易醉茶，不能多喝。其实除了极少部分对咖啡因过敏的人，大部分人只有在很大量饮茶的时候才会出现醉茶反应。一般喝个几种茶，不会出现醉茶反应。尤其是古树茶多酚高而咖啡因低，这种概率更是微乎其微。一般我们所说的醉茶很可能是农药残留带来的反应，不要说你会“醉”，我喝了更会晕。不良茶商将这归于醉茶实在无话可说。而古树茶基本可以完全避免农残。
另外一种是茶气极强的茶（多半是老茶），会给人带来一种放松微醺的感觉，这种感觉没有任何不适，这样的经历，可遇不可求，会让你记住一生。和醉茶反应不是一回事儿。
No.6孕妇和经期不能喝
不靠谱指数★★★
这个的来源主要也是因为咖啡因的作用。对于古树来说，这个影响要小得多，只要量不大，是不会有影响的。如果怕咖啡因有影响，有一个方法可以尝试，就是前三泡不喝，喝后面的。因为咖啡因的溶解速度较茶多酚为快，前三泡已经融入了绝大多数的咖啡因，而茶多酚则比较缓慢均匀的释放，后面几泡仍有营养。
实际上，古树普洱对孕妇增加食欲、消除浮肿等方面都有很好的效果，只要适量饮用，是有积极作用的。而古树茶，尤其是老茶，有调整气血的作用，对于宫寒体虚，经期不调的女性也有良好的保健效果。这些虽然没有严格的科学论证，但在我们茶友的实践中有不少这方面的例子。
No.7秋茶不能喝
不靠谱指数★★★★★
饮用谷花茶是普洱茶历来的传统。有的人的顾虑来自于秋茶的农药问题，但对于古树来说，这些都可以避免，所以是不在此列的。
就茶质来说，秋茶也不一定会差。有的秋茶和春茶相比，品质有较大差距；有的秋茶和春茶比品质相差不大；有的秋茶和春茶比各有特点。大家在实践中可以注意甄别。值得关注的是根据秋茶的特点，在工艺和存储方面加以调整，完全可能出现令人惊艳的品种，这是我们实践的方向之一。
No.8怕失眠不能喝
不靠谱指数★★★★
这又是咖啡因的影响，前面说过古树的影响会小的多。除了个别对咖啡因极为敏感的人，大多数人饮用古树茶对睡眠没有影响。恰恰相反，因为古树茶有疏通人体，让人深度放松的作用，很多人喝过会有想要入睡的感觉。尤其是那些长时间处于疲劳状态又不容易放松的人，这种现象特别明显。而如果头脑昏沉，萎靡不振的人，喝过之后则会精神状态提升。这种双向调节作用是古树的魅力之一。
No.9怕刮油不能喝
不靠谱指数★★★
普洱茶，尤其是生茶，刮油，似乎是大家的印象。这和茶有消食去滞，刺激食欲的作用有关，但原理并不是“刮油”那么简单，古树茶茶多酚含量较高，而茶多酚已经被科学证实对胃粘膜有修复作用，实践中也有茶友因饮用古树茶调整好了多年的肠胃问题。
而且有趣的是，喝古树，尤其是喝老茶，常常让人觉得饱而不想吃饭，这些年我们晚上很少吃饭，并不是为了磨练自己刻意为之，而确实是不觉得饿。具体的道理还不清楚，可能和茶气有关，所谓气满不思食吧。
No.10怕缺钙不能喝
不靠谱指数★★★★★
这种观点是由于茶多酚和金属离子的螯合作用。实际上，普洱茶非但不会造成钙流失，反而可以防止骨质疏松。澳大利亚研究者最新研究显示，饮茶可以减少骨质丢失和骨质疏松的发生，研究成果发表在《美国临床营养杂志》上。台湾的研究人员发现，每天平均喝两杯茶，持续至少六年，将有助于强化骨骼。有关研究显示，茶叶中的茶多酚作用与雌激素有一定的相似性，可能可以对抗骨量的丢失。云南农业大学邵碗芳教授对老鼠灌胃普洱茶研究发现，在三个月观察期间，血液中钙水平没有变化。
最后再强调一遍：以上讨论以古树普洱为前提，其他茶类和台地茶没有长期实践，不做评论。市面上宣称的古树有很多名不副实，这是茶友们实践中需要注意的问题。
选自网络
|
评分
-
2
查看全部评分
-
|
发表于 2014-9-27 08:46
收藏
分享
谢谢分享
楼主
