大滇说茶1001夜之256 困鹿山真相（上篇）

大滇飞扬

大滇说茶1001夜，困鹿山真相。大滇飞扬，2013年9月23日，西双版纳勐海县为您说茶。

       2013年初上困鹿山，是在晚上。2009年去过一次困鹿山，那时还没有新公路，由朋友带路，一点不费力，没记路。此次上山，在GPS里设定了目的地，一路谈笑而去，突然发现不对的时候，已经走错了路。在晚上大约8点到达，收获有限，所以有了第二次的困鹿山之行。从宁洱县走泥泞的老路23公里，大约花了1个小时，这已经是很快的速度了，没有四驱的话，你会陷入在淤泥中。然后进山，按照标志，困鹿山距离路边12公里，开着我们的四驱皮卡走了一个小时左右才上到山顶。沿途有好几个寨子，无暇记录。但6公里后，再无村子，直到山顶。第一次没有感觉，第二次大早的时候，在半山，已经云雾缭绕了，看不见山上有人家。姑且把这个寨子叫做困鹿村吧，具体名字忘了认真考究。12公里的路，不管怎么走，耗时都在1个小时。2013年的昔归路在很多人看来，还是很艰难，而困鹿山，更艰难一点。

       第一次在困鹿山，购买了两种样茶，贡茶和小树茶。在山上喝，由于烧开的水温也不够高，完全没有感觉，不免有了盛名之下，其实难副的感觉。在主人的热情招待下，抱着交学费的心情买下了主人家全部的大茶2公斤和几袋小树茶（后来卸货放在景谷）。到景谷的时候，有完善的工夫茶具，喝下感觉惊人。比起同期的弯弓、茶王树等，感觉茶质胜出，欣喜。当然，价格也高出了不少。内心的评价立刻从盛名之下，其实难副，更改为：盛名之下，必无虚士。内心顿时窃笑古人遣词用句，常给自己留有余地。

        第一次上困鹿山，留有几个困惑：
       第一，路边一些直立的乔木茶树，看起来并不够老，难道这也归为贡茶？
       第二，看到了连片的台地茶，那是什么茶？困鹿山顶这个寨子到底有多少种茶？


       请注意，山脚几个村子的茶我没有考虑在内，车没有丝毫停留就过了。一贯的思维方式就是，既然历尽艰辛，当然直奔正主，要找就找最好的茶，何必选次一等的？然后就有了二上困鹿山，这次，熟门熟路，起了个大早，沿途观察茶树和茶地，到寨子里仔细访谈。大致搞清楚了几个问题。

        第一，贡茶这个级别的茶，即几百年的古树茶，春天产量不到500公斤。放心，这个数据，我留足了面子，产量肯定比这个低。但有茶友让我解释市面上为何有这么多困鹿山的古树茶，我怕自己的数据不可靠。做了放大。

       第二，路边直立的那些茶，我姑且称之为乔木茶，价格比贡茶低很多，数量也不算很多。也被人称为大树或者中树。树龄预计在20年左右，原因，茶树没有长老人斑。嘿嘿。

       第三，小树茶春茶产量有4～5吨。 这些是老品种的茶树。即古树茶果种植的品种。树龄约在十年左右。滋味比古树差，但潜力较大，至少，我感觉是刮风寨小树茶一个级别的。

       第四，台地茶主要是云抗十号，采摘芽尖，以卖绿茶为主，也有大白毫品种，同样制作绿茶为主。这些茶，从外形上看起来一目了然。而且，烘青茶，一闻、一嚼味道即知。

       第五，有少量野生茶。全是大茶树。这些野生茶，与镇沅千家寨方向是一个品种。你从地图上可以看到，距离很近，基本属于无量山区。

       第六，工艺方面，较令人担心。收茶开汤的时候，发现了三起烘青茶的例子。这并不是茶农故意作假，只是在天气不好的时候，他们采用了绿茶的制作方法。

       第七，困鹿山收茶的习惯，大茶搭配小茶，收购方提出的要求是：不卖大茶的话，不收小茶。而茶农也是这样，不收小茶的话，大茶不卖给。大体上，一公斤大茶配10～20公斤小茶。大滇更细化为：大茶不卖，小茶不收，春茶不卖给的人家，秋茶则不收。由于只有20～30户人家，这一点很容易执行。而固定收购点的合作，也在洽谈中。这样的捆绑销售，使得茶农利益最大化。由于山路的艰难，运输是件很艰难的事。对于大茶，游客多，可以卖高价。而小茶数量较多，经常遭遇压价，大茶就成了筹码。在困鹿山收茶，需要耗时耗力，大茶需要定点收购，否则，数量少得可怜。秋天的学习，是为了春茶做好功课。这也是大滇每年秋天打下的伏笔。关于困鹿山，还在继续研究中！我会在第一时间给大家带来困鹿山的最新消息。还有一些问题，会在这个秋天第三次上困鹿山的时候搞清楚。


        大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER！
        2013年9月23日星期一晚

彼岸花开

小茶？小树茶？

大连海

iiier

苦了喝茶人

鼎壶斋

清明柳

支持,希望坚持不懈地讲下去