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一个茶友问了我很多关于昔归的问题，也顺便涉及有关昔归的不少怪论，让我觉得十分气愤。这世界上可怕的不是无知，而是所谓的有识之士们有意识的歪曲。这些有识之士，不上山，不去实地调查，坐在家里，靠据说、朋友说，或者推测，就公然做出一些似是而非的结论。这些结论，用上了人格，用上了自己的父母，用上了自己读书过的大学等各种手段，都是为了做一件事：卖茶，而且号称自己有正当工作，卖茶只是业余爱好。打着非茶商的名义卖茶，打着普洱茶迷的名义卖茶，是一种更高明的手段。但同样作为读书人，我必须为这种行为下个结论：有辱斯文！为了区区一点利益，置读书人起码的尊严于不顾，炮制出种种谎言。且看大滇如何用事实说话：
谎言之一：昔归，千年古树。
昔归茶树的树龄，早有公论，200多年的少部分，100多年的居多。临沧地区，栽培型古树茶，源于冰岛。史载冰岛母树在400～500年前由勐海引入。千年古树，如何千年？若冰岛不敢称千年，昔归如何敢称千年？临沧地区，的确有许多千年古树，但仅限于野生茶。无论是冰岛还是昔归，都是栽培型古树。人工栽培培育出来的，无疑最老就是所谓冰岛母树。
谎言之二：官茶，政府包掉，有关系的茶商包掉。
无论说昔归茶被政府包掉，或者是跟政府有关系的茶商或者茶企包掉，都是用心险恶。我们英明的政府从来就没有我们想的那么阴暗，起码，在昔归茶上面。利用民众对政府的反感情绪，把昔归茶强迫背上官茶的名义，是在抹黑政府。同时，也显示出自己跟政府的独特关系，说明自己的产品才是正货，而其他茶商的货来路都很可疑。发表这种言论的人，其心可诛。同时，也的确显示出自己是高智商的人士，明白怎么煽动反政府的情绪，同时，利用民众对贡品、特供食品的崇拜，牟取暴利。实际上，昔归的茶，一直就在那里，只要你到昔归收，无论春茶秋茶，总能收得到。需要的，只是艰辛和人民币。
2006年～2011年，澜沧江茶厂的确有过包茶地的行为，即便这种情况下，包了的也只是昔归茶的一部分，忙麓山的茶。而且，还只是部分忙麓山的茶。这不是政府行为，是企业行为。而在2011年后承包期满，忙麓山的茶就是自由经济了。我们就在澜沧江茶厂里面收购过，也买过，也在门口和山上收过鲜叶，毛茶。并且跟澜沧江茶厂以及几个初制所保持了良好的关系，然后，在忙麓山脚买地建设自己的初制所。昔归人民欢迎我们，欢迎每一个进山收茶的人，无论你是否带足了人民币。
我没有看见官府垄断了这些茶，我也没看见某品牌大规模垄断了昔归忙麓山的茶，甚至，在昔归，甚少听到某品牌去收茶。作为企业来说，怎么宣传都没问题。我不解的是这些读书人，无非就拿了一点茶去卖，也就只是几万元的茶，就开始编造厂家都不敢承认的神话出来。的确是有才！也只有读书人才敢这么做！握笔在手，天下我有。传统中华文人，笔削春秋之意，跃然纸上。大滇飞扬只能说：生活在神话里，生活在谎言里的人们，其实，在传播这些言论之前，自己也有责任去甄别。甄别的途径很容易，实地考察。
昔归的茶不是生活在天上，昔归的老百姓在知名茶区里，是最穷的。这种造谣很容易给人印象：因为是官茶，所以老百姓才那么穷。实际上，昔归的贫困有很多原因，跟政府垄断昔归茶一点关系都没有。政府，这次真的背黑锅了。
谎言之三：加工工艺独特论。
昔归的茶，主流是机器加工，然后是少量手工加工。除此之外，没有第三种。机器加工的茶，叶底较绿，手工加工的茶，叶底较黄。由于昔归地理位置的特殊，鲜叶加工地点要么在昔归，要么到邦东。不可能再到更远的地方。无论你是何普洱茶品牌，你的原料来源，无非是自收鲜叶或者买毛茶。你采用机器加工的茶，这本身不是问题。但若你不在昔归，甚至不在邦东加工，而在另外的地方进行特殊加工，就大有问题了。质疑机器杀青，就是质疑昔归大部分的制作方法；质疑手工杀青，就是在质疑整个普洱茶的制作工艺。
在高端普洱茶里，目前，也仅仅是昔归茶还在主要使用机器杀青，而且这个过程正在向手工杀青演变。冰岛茶从最早机器杀青过渡到现在普遍手工杀青就是例子。有说，版纳地区杀青的方法不适宜昔归。昔归茶的墨绿色就是机器杀青导致的颜色，这不是什么了不起的神秘技术。由于普洱茶行业高速发展的五年，昔归忙麓山的茶被澜沧江茶厂包掉大部分，使得整个寨子没有熟练手工制茶的茶农。导致了昔归的现状。而昔归制做普洱茶的历史很短暂，完全不能跟古六大茶山数百年的制茶底蕴相比拼。质疑古六大茶山制茶工艺不适合昔归，需要勇气。
从实践的结果来说，机杀的昔归茶，目前能够找到可靠的，年份最早也就在2006年。现在的状况如何？我不敢评价。因为，陈化结果并没有表明，会比手工的强。普洱茶高端茶，纷纷采用手工杀青，杜绝机器杀青？为什么？无数制茶人在山里，在寨子里，比较和制作了无数地区的茶，普遍认为，对于好茶，还是尽量找熟练师傅手工炒。无数茶人的选择，被书斋里的人一句昔归茶的独特工艺否决？实际上，手工制作昔归茶，就是最好的防伪，防止混入其他茶最好的手段。在邦东，目前，有能力，有价值，值得手工制作的，唯有昔归忙麓茶！如果，忙麓茶都还没有实现手工化，暂且没有精力去手工制作其他地方的茶。在大滇的计划里，手工制作邦东其他地区的茶，还得继续推迟推迟……
昔归的谎言，总怕面临事实。欢迎到昔归来，大滇初制所，让你的双眼，告诉你一个真实的昔归！
大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER！
2013年9月9日星期一晚 |
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发表于 2013-12-31 17:51
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