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【茶余饭后】燕仔版铁观音茶艺

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发表于 2013-3-3 14:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 燕子坞 于 2013-3-3 15:42 编辑

小女子献丑咯

卡通版



有句俗语:开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。饮茶的习惯已经在我们的身上根深蒂固。 茶道,既是烹茶饮茶的艺术; 茶艺,茶艺在人与茶的互动中,传递“纯、雅、礼、和”的茶道精神。
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,修身养性;

分割线:

安溪铁观音的茶艺,是一种示范性的表演 ,一般有分为八道程序,即:

洗杯——白鹤沐浴;或淋霖瓯杯:也称“热壶烫杯”,先洗盖瓯,再洗茶杯。保持盖碗的温度,可有助于茶叶内的更好发挥;

落茶——乌龙入宫;右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯。




冲茶——悬壶高冲,高山流水;提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。


刮沫——春风拂面; 左手提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲净。

斟茶——关公巡城,或叫观音出海;就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,斟茶时应低行。


点茶——韩信点兵;斟茶斟到最后瓯底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里,达到浓淡均匀、香醇一致。敬茶给客人的时候,茶杯里的茶八分满即可,这是礼貌。





看茶——赏色闻香;品饮铁观音,先要观其色,就是观赏茶汤的颜色。

品茶——品啜甘露。品其味,品啜铁观音的韵味,有万般特殊的感受。




喝茶好,多喝茶,喝好茶~ 喝茶随意,喝茶随性



常用的泡乌龙茶的功夫茶具包括盖碗,茶海(即公道杯),闻香杯,茶杯, 茶滤,茶夹,茶托,茶盘,茶巾等。


盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人。 “茶托”又称“茶船”。盖碗茶,须用滚烫的开水冲一下碗,然后放入茶叶盛水加盖,沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。常见的盖碗有白瓷,青花瓷,青瓷,玻璃或者紫砂材质等,容量有90ml~150ml;在闽南地带,常见的泡茶盖碗都是德化瓷器,盖碗泡铁观音能获得较好的色香味,可以很好的闻香观茶汤和叶底。


茶海,又叫公道杯;形状似无柄的敞口茶壶。因铁观音的冲泡非常讲究时间,就是几秒十几秒之差,也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间,开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均,先把茶汤全部倒至茶海中,然后再分至杯中。同时可通过使用过滤器具沉淀茶渣、茶末。

闻香杯,闻香杯,顾名思义,闻香之用,比品茗杯细长,是铁观音特有的茶具,与饮杯配套,质地相同,加一茶托为一套闻香组杯。闻香杯一般用瓷的比较好,因为用紫砂的话,香气会被吸附在紫砂里面,但从冲泡品饮其内质来说,是紫砂好,如果是闻香杯用于闻香气的,最好用瓷的。不过闻香杯平常的泡茶过程用的少之又少,一般作为茶艺表演才被用到,所以可以忽略 。



茶杯作为盛茶用具,小杯用于铁观音的品啜,亦叫品茗杯;目前,茶杯多由瓷器或紫砂陶制作,也有用玻璃制作的。 茶滤起到过滤茶渣茶末的作用,使得茶汤的观赏性更好,常见的有不锈刚制的茶滤或者葫芦等材质的。

另有称茶道六君子的茶道配件,所谓“六君子”包括:茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶
茶匙是用来把茶叶从茶荷中拨到盖碗里,功夫茶中的“乌龙入宫”要用到;茶针,形状为一根细头针,用于疏通壶嘴,以免茶渣阻塞,造成出水不畅。茶漏是放到壶口便于把茶从茶荷中放入壶中的,茶夹 又称「茶筷 」,可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。茶则是用来盛放茶叶 展示给品茶者看的茶桶是用来盛放以上五君子用的。




以上是一次 铁观音茶艺中 需要用到的不可缺少的工具。

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发表于 2013-3-3 15:00 | 显示全部楼层
发表于 2013-3-3 15:17 | 显示全部楼层
发表于 2013-3-3 17:40 | 显示全部楼层
亲好漂亮!
 楼主| 发表于 2013-3-4 10:36 | 显示全部楼层
贾雨寸言 发表于 2013-3-3 17:40
亲好漂亮!

哈哈,谢谢表扬
发表于 2013-12-9 12:40 | 显示全部楼层

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