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本帖最后由 普恩古树茶 于 2012-12-14 19:30 编辑
普恩平时在品鉴生茶时，经常会从：外表，香，滋味，汤感，汤色，叶底等等...来评估。
一，外表：
1、整体：整体条索的大小、长短、粗细的均匀程度和完整程度，表里的原料是否一致。
2、 看条索紧结、肥壮、厚实，柔软的好；
3、净度：，匀净、梗少无杂质者为好，
4、色泽：色泽光滑、润泽的好；
二，香：
香气中有没有杂味、异味，霉味、
首先香气分为：闻到的和喝到的（茶汤香），不单单闻到，还可以喝到
，同时香气幽雅、内敛，冷杯香持久！ 为佳。
三，汤感滋味：
汤柔软，稠（米汤感）为佳，苦涩轻，而且化得快，（品质差的茶会有反涩现象：喝茶涩化过后，上颚，舌面反涩）苦涩化之后，回甘，生津，回甜，润，喉韵，活性来得快，持久，明显的为佳。
品质好的茶，第1-5泡越泡越出味，第5-10泡是最佳口感，10泡过后滋味和苦涩下降，甜增加。反之为差。
四，汤色：
金黄通透粘稠感强，厚实度显著为佳。
汤色浑浊不清属品质低劣。
五，叶底：
冲泡10次以后看叶底：色泽、整度，匀度，叶质柔软、肥嫩、有弹性，揉捻有韧性，叶片张开较为完整 色泽褐红均匀一致的为佳。
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发表于 2012-11-27 00:01
发表于 2012-11-27 00:03
发表于 2012-11-27 00:13
