茅台酒的酸度来源。

酋长 · 发表于 2012-8-21 08:57

茅台酒的酸度来源：
茅台采用的最主要的原料，贵州遵义地区产的厚皮小粒高粱。由于皮极厚，并富含单宁（超过2%），所以在酿制过程中产生各种酸性物质。为以后的陈化，脂化奠定了主要基础。

喝多了也醉 · 发表于 2012-8-21 08:58

学习了

酋长 · 发表于 2012-8-21 08:58

目前茅台大概垄断了贵州80%的特种高粱的收购。

爽飞 · 发表于 2012-8-21 09:41

还没喝过

高山流水2012 · 发表于 2012-8-21 09:47

学习了

酋长 · 发表于 2012-8-21 11:35

单宁其实在酒用葡萄皮中含量也很多。所以酒用葡萄也是没法吃的

jkyc · 发表于 2012-8-21 16:34

下次，再搞到茅台基酒！分我2两？

酋长 · 发表于 2012-8-21 17:48

这个只能用胃带出来。胃里的你介意不/？

jkyc · 发表于 2012-8-21 21:12

央行门卫助理 · 发表于 2012-8-22 11:34

很好的学习资料。

海棠 · 发表于 2012-8-22 15:00

学习了！！！

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