梅州美食--有兄弟需要补充的请跟帖。

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:44

本帖最后由茶舍李于 2012-7-23 13:17 编辑

特点：没有装饰，只有菜式。

梅州客家特色菜
1、盐焗鸡：选取本地嫩鸡不切块，用涂抹过食油的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火焗。

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:48

2、手工鱼完鱼：去掉鳞、头、尾、鱼骨，切成鱼片，用刀或棒剁成肉泥，加入少许薯粉、精盐，搅匀后挤成丸子，浸泡于凉水片刻，捞起后再置入上汤中煮即可。

littlekey · 发表于 2012-7-23 12:48

好吃啊

敲木鱼的猫 · 发表于 2012-7-23 12:48

家乡美食，必顶。。。

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:50

3、梅菜扣肉：将肥瘦均匀的猪肉（即三层肉）切成长方块，先用水焯一下，放精盐、酱油、白糖，再用植物油把肉炸酥，切成小块后伴梅菜、蒜仁姜丝等作料，放入锅内文火蒸烂。
（这个不需要图片了

）

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:52

本帖最后由茶舍李于 2012-7-23 13:12 编辑

4、（客家小吃，客家人的龟苓膏
514x373
）仙人粄。

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:54

5、野生斑鸠：

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:55

6、河鳗（这个看到真有食欲）

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:56

7:野生猪肉

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:56

8、蛙肉（这种我不吃。。。）

ZHOU · 发表于 2012-7-23 12:57

客家菜也挺喜欢的

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:57

9、泥蛇黄豆煲鸡汤

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:57

10、梅州米粉丸子

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:58

11、蒜苗烙

茶舍李 · 发表于 2012-7-23 12:59

12、萝卜苗（苦苦的，回甜回甘都很好，这种值得推荐）

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