宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 狐狸说茶：“喝起来自己喜欢的就是好茶”到底错在哪？为什么？？怎么办？？？ [打印本页]

作者: chaser 时间: 2015-8-19 15:52
标题: 狐狸说茶：“喝起来自己喜欢的就是好茶”到底错在哪？为什么？？怎么办？？？
本帖最后由 chaser 于 2015-8-19 16:08 编辑

一、生活现象

这些年四处找茶，我经常会听到卖茶人的说：“茶嘛，喝起来你喜欢的就是好茶。”

也经常在别人店里碰到买茶的人说：“我喜欢这种口感，好茶。”“这个茶不好，我不喜欢这种味道。”

于是，重点变成是一定要合口味！

其实，茶商说这些话的时候基本是在试茶过程中，可能是遇到人指责茶的缺点，茶商就拿此话来说，显示你觉得茶不好是你自己不喜欢这种口味而不是我茶的问题；也可能是遇到别人要找自己没有的茶，需要引导客户买现有的茶，言下之意是何必追求大厂名牌著名山头，只要适合你自己的口味就好了。
买茶的朋友说这个话的时候情况估计有以下几种：
1、茶友发现了茶的问题又不好当面揭穿，只说自己不喜欢此茶口味；
2、喜欢某款茶却实在受不了茶的价格，只说茶虽好，可惜不合自己口味；
3、真的不喜欢这个茶的口味，面对强力推介，不想勉强买。

有些扯远了，我们暂时先不论说话的人有什么目的。因为接下来重点是要讨论一下这句话错在哪里。

二、错在哪

这句话错在把个人喜好当成评判茶叶好坏的标准。典型的唯心主义。喜欢与不喜欢关系到能否能做成买卖，但是并不能反映出茶叶的好坏。

我认为判断茶好不好是有相对客观的标准的，决不是个人的喜好。

有的喜好没有对错，没有原因。比如不同的人喜欢不同的颜色。

有的喜好没有对错，但有原因。比如饮食是否喜欢吃辣。不同省份的人对麻辣的口感偏好度差异很大，这与当地气候水土关系非常密切，是长期形成的饮食习惯。是由环境影响加上身体的本能反应来决定的。

同样，你喜欢什么样的口感（茶汤带来的），一定有原因，但是没有对错。你喜欢苦涩的茶，还是喜欢香甜的茶，你的选择都没有错。不过最关键的是：你的选择不决定茶的好坏。

不管你选与不选，好茶/差茶就在那里。不管你喜欢与不喜欢，好茶/差茶就在那里。

三、客观标准

既然我们前面说到好茶是有相对客观标准的，那么所谓的客观标准究竟是什么？

好茶有客观的标准，个人喝茶的喜好却非常主观。这看起来似乎是两条路，但其实两者一点也不矛盾――因为好茶的客观标准就是人根据主观感受总结出来的经验。

我个人看法是：第一好茶要有喉韵，第二好茶要有甜度，第三好茶要没有口腔不良刺激，第四好茶的口感要厚滑醇纯，第五好茶要有香气。

具体解释请参看“狐狸说茶：从品感来说，什么样的茶才是好茶”。

在中华民族源远流长的喝茶历史中，大家总结出茶很多让人喜欢的优点，认为具备这些优点的就是好茶。比如茶叶要香，茶水要甜，茶口感要顺滑，茶要能回甘生津，茶要有喉韵等等。这些优点的总结演变成了社会共识、形成了社会的整体价值观和主流价值观，也就成了好茶的标准。

这个过程符合人类认识规律：实践、总结经验、经验再指导实践。

因此我个人坚持认为，好茶是存在客观标准的，这些标准也是经得起实践检验的。当然，我总结出来的好茶标准仅仅代表我个人的看法，但我认为是符合主流价值观的。

四、如何选择好茶

我个人总结的好茶的相对客观标准，一定不会被所有人都认同，因为很多人都有自己找茶的标准。我的价值观不能、也无法强加给别人，当我倡导的价值观在没有得到别人认同、不能给大家指引的时候，我还是有一个找好茶的方法介绍给大家。这个方法完全要靠自己实践，准确、有效，完全可以被信任（这是自己通过实际体验得来的，自己一定可以信任自己）。

说了半天，这个找好茶的方法究竟是什么？

答案就在在本人帖子“狐狸的真言（2）：懂茶不难――让身体的感受对抗被洗的大脑”。

既然不能单凭个人喜好选茶，那么选择好茶的方法就是跟着自己的感觉走。

因为好茶从来、本来、以及生来就能够实现客观标准与主观喜好的统一。

好了，很多人是不是要跳起来，跟着自己的感觉走不就是纯主观吗？跟“自己喜欢就是好茶”有何区别？

正如我写贴时一再强调过的，我说的“跟着自己的感觉走”，是基于客观的物理化学及生理基础、是指以身体感官的本能反应为导向，并非是单纯精神层次的、主观的个人喜好。

很多人都说个人喜好，但是都没有认识到自己的误区。因为很多人的个人喜好仅仅只是其大脑的价值观，而不是身体的愉悦度。

纯理论的贴子，大家一定看得比较乏味，能从头看到这里，一定是喜欢茶的人，欢迎来深圳找我喝茶！

注：我写的帖子都是本人有感而发，也多是个人经验总结，或许有很多表述不准确的地方，欢迎大家一起探讨、指正。谢谢！

作者: xuxiquan 时间: 2015-8-19 16:16

作者: 8816 时间: 2015-8-19 16:18

作者: 感德南华 时间: 2015-8-19 16:26
懂茶不难――让身体的感受对抗被洗的大脑

作者: 有壶泡茶 时间: 2015-8-19 16:28
受教，谢谢

作者: 面暗之月 时间: 2015-8-19 16:33
本帖最后由面暗之月于 2015-8-19 16:42 编辑

支持楼主

，

作者: 瑞德堂 时间: 2015-8-19 16:35

作者: 远山石泉 时间: 2015-8-19 16:51
香、甜、滑、津、韵

好茶一定是有标准的，不要自欺欺人。

作者: 茶墨斋 时间: 2015-8-19 16:57
本帖最后由茶墨斋于 2015-8-19 17:03 编辑

狐狸一起喝过几次茶，能感受到是一位睿智清醒的兄长前辈。
写的文章都也看过。写的不错。获益匪浅。
茶的好坏，是一件剪不断，理还乱的事。
奉上两片茶叶支持一下~

作者: 又喝多了 时间: 2015-8-19 17:28

进来听课

作者: 合興號 时间: 2015-8-19 17:45

作者: coolfire 时间: 2015-8-19 17:59
拜读狐狸兄好文！
观点非常好，不能把个人喜好当成评判茶叶好坏的标准！
有句话说得好：价格高的茶叶不一定是好茶，但好茶价格一定不便宜！寻茶路漫漫，提高自己的品茶水准，会少走很多弯路……

作者: 溪心阿寳 时间: 2015-8-19 18:34
好茶，狭义上指品质等级时，是有其客观的标准的；可能很多时候，很多人说这句话，这个“好”，包含品质等级这个好，但也不仅限于这个“好”。所以，个人认为，“喝起来自己喜欢的就是好茶”到底对在哪？为什么？？也可以很客观的方式去讨论这个命题。
一直都很认真拜读狐狸前辈的好文，细细咀嚼，收益良多。

作者: 水手 时间: 2015-8-19 20:11
听课学习

作者: 多孔 时间: 2015-8-19 21:07