宜兴紫砂爱好者联盟
标题:
关于普洱茶基本冲泡方法(转载)
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作者:
super_cancel
时间:
2014-9-29 02:11
标题:
关于普洱茶基本冲泡方法(转载)
黄刚老师的《
普洱茶
基本冲泡方法》点到了许多泡茶的要领,本人使用段时间后颇感收益良多,于大家分享下。
方法是固定的,学习方法后结合茶品情况、气候因素、身体感受情况,进行调解更能有助于泡出好饮的茶。
PS:很多人提到投茶量8%是否过大,此方法前几泡是快速出水,是可以掌控浓淡的。个人习惯新茶投茶量减少,陈茶投茶量还可增加。
《
普洱
茶基本冲泡方法》— 黄刚
一、醒茶。
短期内要喝的茶一般应拆开(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3个月至半年。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二,如有可能应定期(比如一个月一次)将茶倒出翻一下,以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度(比如摄氏20度以上),环境湿度则应比传统仓储湿度(60%--80%)低。
二、出茶。
熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。
三、用水。
尽量选择桶装优质纯净水(推荐浙江千岛湖产的农夫山泉)。
四、洗(润)茶。
熟茶,一般洗(润)茶两遍,第一遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒),第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。 (根据实际使用情况,可作如下调整修改:“熟茶,一般洗(润)茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。”正式修改将在适当时候与其他修订一起进行。--2010年4月18日注)
茶,一般洗(润)茶一遍,20至30秒出水。十年以上生茶在洗(润)茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。
五、正式冲泡。
前五泡一般随冲随出,第六泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡,第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。
另:前五六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。
注:泡茶器具可根据个人习惯并视茶的情况而选择紫砂壶或者盖碗(熟茶及十年以上陈期生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期生茶一般可使用盖碗试茶);煮水用随手泡或者铁壶;其余器具如普洱刀、珠宝秤、滤网、公道杯等可根据需要自行配置。
------------------------------------------(转自新浪博客:
风雨安澜亭
)
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作者:
ehua_nan
时间:
2014-9-29 02:39
学习涨姿势
作者:
观晏斋
时间:
2014-9-29 02:49
谢谢分享!
作者:
万和园
时间:
2014-9-29 06:42
学习了
作者:
jehovahero
时间:
2014-9-29 07:02
作者:
cuigb
时间:
2014-9-29 08:32
学习了,谢谢分享
作者:
竹蕴
时间:
2014-9-29 08:55
学习了
作者:
壶壶涂涂
时间:
2014-9-29 09:10
学习了
作者:
shishui
时间:
2014-9-29 09:33
学习
作者:
老山东里
时间:
2014-9-29 09:51
学习了
作者:
欢未尽
时间:
2014-9-29 09:57
来上课了~~谢谢~~
作者:
muyeluo
时间:
2014-9-29 15:20
据说土豪现在都用恒大泡
作者:
青都山水郎
时间:
2014-9-29 18:57
学习了,
作者:
老巴
时间:
2014-9-29 21:29
学习 赞
作者:
六羽茶室
时间:
2014-9-30 20:32
学习中
作者:
leofoo
时间:
2014-11-30 22:30
............
作者:
如风般自由
时间:
2014-12-14 21:14
学习了~!
作者:
sabc
时间:
2014-12-14 21:48
谢谢分享
作者:
蓝月亮
时间:
2014-12-14 21:58
作者:
272693932
时间:
2014-12-16 12:08
学习了
作者:
hbwhxf
时间:
2014-12-27 17:18
学习了
作者:
闲云野茶
时间:
2014-12-31 16:49
作者:
管中豹
时间:
2015-1-7 20:00
不错的说
作者:
limmina
时间:
2015-1-7 20:42
作者:
龙搏
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2015-1-8 23:07
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小小8808
时间:
2015-1-11 15:45
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飞得慢
时间:
2015-1-15 11:13
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远走高飞
时间:
2015-1-28 21:40
作者:
正在初始化
时间:
2015-1-31 16:57
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wx_aJ8jXNrr
时间:
2015-2-9 11:36
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