2016年新会茶坑的柑胎

天裕泰 · 发表于 2017-6-4 15:52

白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关。具体来说，影响“白霜”形成的因素主要有：
通常只有青皮才会有“白霜”的现象。通常只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长，柑油的含量会逐渐降低转化为糖分；

柑皮经过烘晒释放出的柑油形成结晶，故“白霜”又称之为“柑油晶”；

越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的“白霜”也就越多，在新会当地，用柑胎、柑仔制成的产品，“白霜”越多越受欢迎。

豆腐乳 · 发表于 2017-6-5 17:23

珠玑道长 · 发表于 2017-6-22 17:29

SEGA · 发表于 2017-6-23 13:02

这个怎么吃？

老友茶社 · 发表于 2017-7-20 13:36

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2016年新会茶坑的柑胎

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