潮汕美食之响螺砂锅粥

梧桐 · 发表于 2012-10-27 21:11

响螺肉是一种美味的海产，含有丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目、滋润肺阴之功效，正是秋天的最佳补品。

材料：南非干响螺片100克，瘦肉100克（也可以用排骨代替），大米100克，香菜一棵，白胡椒粉、盐、油各少许。

步骤：响螺片洗净，泡软（浸泡的汤水可以煲粥），剪成小条。大米浸泡20分钟。瘦肉切丝，香菜摘小段。

把浸泡响螺的汤水加入清水（比一般煲粥的水多三分之一）放入砂锅，水开时，加入泡好的大米和响螺肉，大火烧开，改中小火，米粒熟透时放入瘦肉，煮开，放入调味料白胡椒粉、盐、香菜段，熄火起锅。干响螺肉与瘦肉的完美搭配，煲出来的粥，甘鲜爽口开胃，除了油、盐、香菜、白胡椒粉，无需加入其它调味料。

紫砂的宿醉 · 发表于 2012-10-27 21:23

照法自然 · 发表于 2012-10-27 22:00

口水呀

梧桐 · 发表于 2012-10-27 22:15

这粥，男女通吃

风玲號 · 发表于 2012-10-27 23:20

我喜欢的潮汕菜...

興豐 · 发表于 2012-10-28 01:22

響螺秋主入肺確實是秋季養生聖品若捨南非產用中國東海所產更得事半功倍之效意取一方水土養一方人請參考

梧桐 · 发表于 2012-10-28 11:48

興豐发表于 2012-10-28 01:22
響螺秋主入肺確實是秋季養生聖品若捨南非產用中國東海所產更得事半功倍之效意取一方水土養一方人請參 ...

嗯，说的是，中国海域产的响螺，就数东海的最好，没有“苦底”，而且特别的“甘甜”。如果用东海的响螺，可以做成菜，白灵菇扣响螺，不比鲍鱼差。

梁权 · 发表于 2012-10-28 21:53

哇！！！！好吃啊！！！！

laohongsam · 发表于 2012-11-5 17:02

潮州D野好正播.

梧桐 · 发表于 2012-11-5 22:30

laohongsam 发表于 2012-11-5 17:02
潮州D野好正播.

潮汕人吃的，一般不放胡椒粉，下一点天津冬菜，味道也非常鲜美。

呵呵 · 发表于 2012-11-15 20:51

清，甜，润

梧桐 · 发表于 2012-11-16 20:24

呵呵发表于 2012-11-15 20:51
清，甜，润

高见。潮汕人？

清茶淡淡 · 发表于 2012-11-16 20:40

云宝堂 · 发表于 2013-2-27 12:52

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