家乡的味道—— 英德红茶。

大树堂

我的家乡，在广东岭南之北，粤北英州，英德。
家乡民风淳和，物产丰盛，而英德红茶更是享誉海内外，关于英德红茶，网上有很多介绍，有兴趣的朋友可以找度娘查阅一下，在此我就不累述了。
这次从云南茶山收茶回来，就马不停蹄的赶回老家英德做春红茶了，真的在和时间季节赛跑了，不然时节一过，好茶就没了。别问我累不累，这个季节，茶人、茶商都累，翻山越岭、爬山涉水，起早摸黑的，这样高转速的运转着，说不累，那就太假了，只能说，累并快乐着，心甘，情愿。
以下是随手拍的一些图片，看图说话吧。


我的家乡，滔滔北江，山峦起伏，好山好水。



英德英红镇，老知青一代奋斗的地方，这是当时知青下乡时的大院，大院马路对面就是大树堂做茶的茶地。
大院里面各种设施齐全，现在很多地方都破败了，而这个大院的门楼，印证着一个时代的烙印，我理解不到在当时火红的年代，一班年轻人是怎么在这里生活、工作或是改造...，但也就是这批人，早早的种下了日后驰名中外的英德红茶，这应该要感谢他们！！
这是大门的正面，老一辈的壶友、茶友看到这样的画面应该很熟悉了，那是一个属于您们的年代。



这是大门的背面，或许一大早，知青们就排着队，扛着锄头从这里出发，顺着这条路伸延到外面的茶地、山林野地日出而作，日入而息，年复一年。



到茶园看看吧。
咦，好像茶地里长满杂草啊？？
别急，这是真正原生态的老茶园，茶地间隙的杂草并不影响茶的品质，我们不用任何除草剂等化学东西用在茶地上，没有残农超标，没有化学用剂，等茶季一过，茶农们再将杂草锄去堆茶树下渥堆做肥料，以保证茶的品质与安全，毕竟茶最终还是要喝到肚子里的，健康安全最重要。




看看，茶叶一样长得非常非常健康漂亮的，而且香气很好。








看到两顶不同的帽子了吗？
这里面是有故事的，远处那顶是我们家乡农民常戴的草帽，用竹篾与竹叶编织而成。
近处这顶，其实是越南民众日常戴的帽子，是的，您没看错，是越南民众日常戴的竹帽。那为什么会出现在中国英德的茶园呢？是这样的，在70年代越南发生排华事件，大量的华侨接送回来，一部分来到英德并接替当时在这里的知青，管理着茶地和其他作物，我的茶农朋友当年就是受排华活动一家老小从越南回来的，当时他才年仅3岁。
而从越南回来的人们还保留着一些在越南时的生活习惯以及一些生活用具的制作，这顶帽子的样式也是这种情况下的产物并保留了下来，当地的很多人都会编织这种竹帽的，这是从越南传过来的手艺。



鲜叶回来萎凋中





好茶来之不易，一杯温暖的红茶，不仅要有浓郁的茶香，饱满的口感，顺滑、香甜度也是缺一不可，英德的红茶，茶汤或红润迷人或金黄剔透，和其他红茶相比，香气浓郁（主要是花香型），口感饱满，香甜且顺滑，而且，耐泡度更好，可以泡10泡左右，这也是和其他种类红茶较大的不同之处。



大树堂的英德春红也准备上市了，有兴趣的茶友可以多加关注大树堂，真心谢谢。

大树堂