绿豆糕

红太狼 · 发表于 2012-10-1 10:28

绿豆蒸熟，水磨成粉，白砂糖煮成反砂糖，磨成糖粉，豆粉和糖粉按一定比例和均，用糕模印制，是模具糕。

随意居 · 发表于 2012-10-1 12:48

健康自然！可以放心吃！

柯家单枞 · 发表于 2012-10-1 17:25

自制的最好

酋长 · 发表于 2012-10-3 16:38

请问是楼主是自己做的吗？自己做的话，我加个精华

红太狼 · 发表于 2012-10-3 17:14

当然是自己做的，中秋节潮汕拜月娘的。

红太狼 · 发表于 2012-10-3 17:15

酋长发表于 2012-10-3 16:38
请问是楼主是自己做的吗？自己做的话，我加个精华

当然是自己做的，中秋节潮汕人拜月娘的

jkyc · 发表于 2012-10-3 18:15

绿豆糕、薄荷糕，小时候经常吃！现在，很少了！

江雨 · 发表于 2012-10-3 21:14

现在越南产的绿豆糕也不错，我就经常吃。

红太狼 · 发表于 2012-10-3 21:20

江雨发表于 2012-10-3 21:14
现在越南产的绿豆糕也不错，我就经常吃。

我们潮汕中秋节，过去家家户户都做这个拜月亮也叫月娘，现在做的人少了，只有一些老人会做了。

zhushanke · 发表于 2012-10-4 23:18

绿豆蒸熟，水磨成粉，白砂糖煮成反砂糖，磨成糖粉，豆粉和糖粉按一定比例和均，用糕模印制，是模具糕。

能详细介绍一下吗？
蒸熟的绿豆怎么磨成粉啊？都是黏糊的啊。
反砂糖怎么弄？第一次听说这个。
挺喜欢吃绿豆糕，但是现在市面上的光有绿豆味，吃着不香。
请教学习。。。。。。

红太狼 · 发表于 2012-10-5 09:25

zhushanke 发表于 2012-10-4 23:18
绿豆蒸熟，水磨成粉，白砂糖煮成反砂糖，磨成糖粉，豆粉和糖粉按一定比例和均，用糕模印制，是模具糕。

...

蒸熟的绿豆和少量的水和在一起，在石磨上磨成浆，用纱布把水滤干，把湿的豆粉放竹筛晾干，白砂糖放水中煮，一直煮到非常粘稠，基本脱水，放凉。原料就准备好了。非常费时费工的。

zhushanke · 发表于 2012-10-5 21:26

这个确实没精力和事件玩这么仔细啊。

唐朝木坊 · 发表于 2012-10-5 22:41

看着很不错的样子！

云宝堂 · 发表于 2013-2-27 13:10

我很喜欢吃，

月sky · 发表于 2013-2-27 13:20

要是有具体的步骤就好了，我女儿最喜欢吃这个，不过买的不敢给她多吃。

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