- 积分
- 3213
注册时间2010-9-6
在线时间 小时
最后登录1970-1-1
|
班章为王,易武为后,这是普洱茶业界的一句俗话;但另外一句俗话,就只有很多制茶人知道了:如果你不知道做什么茶,那么,就做易武;如果你不知道要存什么茶,那么,就存易武。记住,吃水别忘挖井人,说这句话的是——大滇飞扬!
但也记住,前提是正宗的易武茶,不是江城茶,不是老挝茶,不是绿春茶,不是纳么田的橡胶茶,更加不是某些品牌宣称的带有品牌特色的易武正山茶!
山就在那里,验证是否正宗很重要,哪怕,是台地茶。有人曾经质疑大滇飞扬的山头主义:只要茶好,管它哪座山!我必须得说,这是一句看似有理,实则混蛋的话。今天我偶尔遇到一座山,喝了新茶,感觉不错,难道就能收茶压饼?你怎知它一两年后两三年后的转化是否理想?不先做一两年试验,自己花成本研究,就直接推给消费者,是对自己的品牌不负责,也是对消费者耍流氓!
从这个角度来说,做名山茶是一个捷径,前人走过无数弯路,制过许多茶,有很多史料和茶品可供品鉴,得出了出好茶的一些产地。这些茶的转化是可靠的。这才是制作名山茶的依据。
以易武为代表的古六大茶山,之所以长盛不衰,就是因为久经考验。所以,大滇飞扬每年一半以上的资金投入到了易武。从三星易武典藏,到四星刮风寨小树、曼砖小树、丁家寨小树、曼撒小树,再到五星曼砖、落水洞、大漆树、麻黑、麻黑庄园、三合社、独秀、藏易,六星丁家寨、高山寨、麻黑、倾国,七星弯弓、白茶园、茶王树。如果再加上古六大茶山区域的倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐,每年数千万的投入,可见大滇飞扬对易武茶的重视。
每当我很懒的时候,我就做易武茶。多年耕耘于易武,原料保证,工艺基本不用操心。哪怕短期销售不佳,过几年依然无比抢手。即便是秋茶,302麻黑当时销售不佳,现在也让人惊叹。
易武、易武,承载了大滇普洱一半的分量。因此,投资百万以上的大滇易武初制毛料中心,即将在易武动工,明年春茶启用,可大幅改善大滇员工在易武制茶的艰苦条件,同时,降低物流成本和损耗。明年春天,依然欢迎代理商和滇粉进驻易武中心,一起收茶制茶。
大滇飞扬于2014年10月27日
|
|