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宜兴紫砂爱好者联盟»论坛首页 › 茶品、茶道用具及综艺文玩讨论区 › 【把盏春秋】 › 分享一组台茶史料活化石图照记录
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楼主: 阿莫
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分享一组台茶史料活化石图照记录

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又喝多了
31#
发表于 2014-9-22 21:01 | 只看该作者
莫兄辛苦
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wish10255
32#
发表于 2014-9-22 21:58 | 只看该作者
这树还挺粗的，听友人说起在台的种种感动经历，有机会也要去走走，喝喝茶
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阿莫
33#
 楼主| 发表于 2014-9-22 22:35 | 只看该作者
又喝多了 发表于 2014-9-22 21:01
莫兄辛苦

上天恩赐...与兄共赏.................
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阿莫
34#
 楼主| 发表于 2014-9-22 22:37 | 只看该作者
wish10255 发表于 2014-9-22 21:58
这树还挺粗的，听友人说起在台的种种感动经历，有机会也要去走走，喝喝茶

谢赏..............
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阿莫
35#
 楼主| 发表于 2014-9-22 23:22 | 只看该作者
蒙冻顶茶师厚爰,在此分享一下地道冻顶乌龙老式传统工艺的制作流程...........感恩! !


[采摘]









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阿莫
36#
 楼主| 发表于 2014-9-22 23:24 | 只看该作者
[晒青与静置]
















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阿莫
37#
 楼主| 发表于 2014-9-22 23:37 | 只看该作者
[浪青--手浪与静置发酵]





手浪三次...此环节乃冻顶乌龙老式工艺之灵魂......全凭狗鼻子来判断作业!





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阿莫
38#
 楼主| 发表于 2014-9-22 23:49 | 只看该作者
[浪青--机浪]





机浪两次......加重深度发酵...这点与单丛茶收尾制作基本相同,但更细分一点...








五次浪青完毕详图





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燕子坞
39#
发表于 2014-9-22 23:54 | 只看该作者
忍不住乱入一下

手浪是人工摇青吗。

超好的帖子，一直以为台湾茶都是茶树很高。看到茶树的根部充满岁月痕迹很惊讶也惊喜。想想铁观音，要学习与努力改进的要有多少啊。

期待后面的好贴、
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阿莫
40#
 楼主| 发表于 2014-9-23 00:02 | 只看该作者
[杀青]









此环节隐藏一项冻顶工艺秘技...主人声明不可公开,请见谅......





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快乐一生
41#
发表于 2014-9-23 00:07 | 只看该作者
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阿莫
42#
 楼主| 发表于 2014-9-23 00:08 | 只看该作者
[揉捻与塑形]














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阿莫
43#
 楼主| 发表于 2014-9-23 00:17 | 只看该作者
[初干--毛茶]






台湾烘干铁牛----甲机,毛茶一般烘2~4次......
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阿莫
44#
 楼主| 发表于 2014-9-23 00:28 | 只看该作者
[精焙]










最后一环技术含金量最高了,在这个环节可独立出"焙茶师"......可见"焙"在品位形成中起到"制高点"的关键作用......


冻顶乌龙之焙茶发展至今已多样化,电炭混焙文火慢炖反复多次...吃火要透!
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阿莫
45#
 楼主| 发表于 2014-9-23 00:36 | 只看该作者
燕子坞 发表于 2014-9-22 23:54
忍不住乱入一下

手浪是人工摇青吗。

感谢欣赏点评.............


小弟觉得海峡两岸农业界的主要区别,是"观念不同反映结果不同"......




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