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俺的拿手好功,蛋炒饭,相当费劲啊!

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1#
发表于 2012-7-18 13:45 | 显示全部楼层 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
说实话,炒好一大份上好的蛋炒饭,很费劲的,也费时的,不停的翻炒,不停的,每次最小的手指都会被铲子磨出个口子,每次都会,因为用力比较大,翻炒的时间很长,但每次都是炒好之后洗手疼了才发现的,呵呵!

蛋炒饭,除了每次,米饭,鸡蛋是一样的,配料,几乎每次都不同,最意外的是一次,临出锅放了些新鲜瓜子金,哈哈,太美味了,意外收获,香气特别,淡淡的,余香留口。



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 楼主| 发表于 2012-7-18 13:57 | 显示全部楼层
升爷 发表于 2012-7-18 13:54
看着流口水

配料足,翻炒到位,谁都可以做的。
3#
 楼主| 发表于 2012-7-18 15:10 | 显示全部楼层
jkyc 发表于 2012-7-18 14:29
饭可以炒得更干一些!

下次专门为蛋炒饭蒸次饭
4#
 楼主| 发表于 2012-7-18 15:10 | 显示全部楼层
l828 发表于 2012-7-18 14:38
饭煮得太软。

下次专门为蛋炒饭蒸次硬的
5#
 楼主| 发表于 2012-7-18 15:12 | 显示全部楼层
云吞面 发表于 2012-7-18 14:35
用的是什么米

什么五常葵花阳光100,东北的大米。不过我记得小时候吃的,柏各庄的大米是最好的。
6#
 楼主| 发表于 2012-7-18 15:18 | 显示全部楼层
闺女喜欢吃我的炒饭,所以每次会淋些水在里面,稍微软些,好嚼,外面那种硬硬的酱油炒饭,味道也挺不错的。
7#
 楼主| 发表于 2012-7-18 15:34 | 显示全部楼层
liuchunhua001 发表于 2012-7-18 15:24
还可以炒更好点。教你下,把蛋黄拌在冷饭中等米粒一粒一粒分开了炒,炒出的饭金黄漂亮

这个就更讲究了,传说中的黄金炒饭?哪天试试。
8#
 楼主| 发表于 2012-7-23 09:17 | 显示全部楼层
江雨 发表于 2012-7-21 01:45
这个炒蛋炒饭的方法叫“金包银”。

      另外,楼主说用蒸的饭来炒蛋炒饭,蒸饭前最好把米先 ...

这更讲究啊!学习!

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