宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 分享一组台茶史料活化石图照记录 [打印本页]
作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 01:44
标题: 分享一组台茶史料活化石图照记录
茶人皆知台湾盛产赫赫有名之"冻顶乌龙茶",但甚少人几过真容......


它...是清末林凤池引种于台湾冻顶山


它...血统来自福建


它...就是软枝乌龙原始种


它...也是今天盛行"青心乌龙"之上一代


多次恳请冻顶茶师公开其祖传四代百年冻顶茶园与茶友分享,但一直都遭到婉拒,无奈唯有遵守主人旨意......今晚再次晓之以理劝说,终于获得首肯授权!首次在本联盟论坛公开宝岛独一无二之百年瑰宝...感恩不已! ! !


声明:本贴图文未经允许谢绝转载!

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2014春季采收后修剪促芽......
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进入夏季,芽来了...杂草也来了......

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草生安全科学管理法,杜绝喷施除草剂防止药物残留及土质退化...
对台湾科技农业可持续性生产不得不赞! ! !

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采用机械割草...杂草腐烂培育土壤......

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今年7月采收"六月白"
据说采茶女工极贵,相当于人民币400元/人/天

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作者: 一壶茶A    时间: 2014-9-21 02:14

首赏冻顶茶园
作者: ehua_nan    时间: 2014-9-21 02:28
作者: 铭庆堂    时间: 2014-9-21 03:21
有图有真相，感谢分享！
作者: 清壶居    时间: 2014-9-21 05:59
不容易啊，拜读了
作者: 千字文    时间: 2014-9-21 07:32
多谢分享
作者: 如风般自由    时间: 2014-9-21 08:23
顶，好文章。
作者: 爪爪的小车    时间: 2014-9-21 08:27
好文好图！~
作者: 一片冰心在玉堂    时间: 2014-9-21 08:32
多谢楼主分享！

作者: 君临天下    时间: 2014-9-21 09:00
感谢阿莫兄分享，有缘见识冻顶老茶树
作者: 车马轩    时间: 2014-9-21 09:26
"采用机械割草...杂草腐烂培育土壤......"过程和细节的不一样,结果就会不一样,感谢分享
作者: coolfire    时间: 2014-9-21 09:32
不喷药如何防止病虫害？
作者: xueming    时间: 2014-9-21 09:44
这是本人到目前为止最直观的对台茶的了解 科普贴呀。。。
作者: huanhuan7610    时间: 2014-9-21 10:02
采茶去
作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 10:16
一壶茶A 发表于 2014-9-21 02:14
首赏冻顶茶园

感恩上天赐予你我共赏.................
作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 10:28
铭庆堂 发表于 2014-9-21 03:21
有图有真相，感谢分享！

百年茶园在台湾茶界...科技农业倡导下能完整保留至今纯粹基于主人眷顾与坚持才艰难走到今天......


上天既然赐予,让我们心存感恩去一道鉴赏这支瑰宝吧......




作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 10:31
如风般自由 发表于 2014-9-21 08:23
顶，好文章。

感谢上天眷顾恩赐你我共赏..............
作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 10:42
君临天下 发表于 2014-9-21 09:00
感谢阿莫兄分享，有缘见识冻顶老茶树

君大...还记得前段时间托枫版猎到建瓯"百年矮脚乌龙"专贴吗,这两个百年茶园位于海峡两岸却是百年父子血缘......


上天恩赐让后世之人有缘欣赏! ! !




作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 10:56
车马轩 发表于 2014-9-21 09:26
"采用机械割草...杂草腐烂培育土壤......"过程和细节的不一样,结果就会不一样,感谢分享

目的以接近自然生态达到可持续生产!


小弟在湛江市农科院工作,从事各类果树工作十八年,虽懂其深远意义但却没法实现啊......或多或少都使用上化学除草剂,长期使用对土壤残留破坏很严重! ! !台湾农业令人钦佩啊,这个观念普及大陆农业要落后十年以上............




作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 11:07
本帖最后由 阿莫 于 2014-9-21 11:09 编辑
coolfire 发表于 2014-9-21 09:32
不喷药如何防止病虫害？

兄弟外行了,算您问对人............

茶园或果园长期不使用化学农药之下,会繁殖出各种昆虫形成生物链,生物链中即产生天敌内部消灭部分害虫...另也可针对保护天敌有益虫适当使用生物农药以达防治............







作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 11:08
xueming 发表于 2014-9-21 09:44
这是本人到目前为止最直观的对台茶的了解 科普贴呀。。。

感谢上天眷顾恩赐你我共赏..............
作者: 壶壶涂涂    时间: 2014-9-21 11:09
不错不错
作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 11:10
壶壶涂涂 发表于 2014-9-21 11:09
不错不错

谢赏.................
作者: kbz1986    时间: 2014-9-21 11:25
多谢分享~
作者: 君临天下    时间: 2014-9-21 14:11
阿莫 发表于 2014-9-21 10:42
君大...还记得前段时间托枫版猎到建瓯"百年矮脚乌龙"专贴吗,这两个百年茶园位于海峡两岸却是百年父子血缘 ...


正好可以对比了，如果有茶来对比就更好，哈哈！
作者: booboo616    时间: 2014-9-21 17:18
拜读了，感谢分享！
作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 17:24
kbz1986 发表于 2014-9-21 11:25
多谢分享~

与兄共赏................
作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 17:29
君临天下 发表于 2014-9-21 14:11
正好可以对比了，如果有茶来对比就更好，哈哈！

冻顶只要君大不嫌弃,容易办......


矮脚乌龙小弟已灭了......找枫版..........
作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 17:53
booboo616 发表于 2014-9-21 17:18
拜读了，感谢分享！

谢赏................
作者: 阿莫    时间: 2014-9-21 18:04
蒙厚爱...稍后分享正山冻顶传统秘技.................
作者: 又喝多了    时间: 2014-9-22 21:01
莫兄辛苦
作者: wish10255    时间: 2014-9-22 21:58
这树还挺粗的，听友人说起在台的种种感动经历，有机会也要去走走，喝喝茶
作者: 阿莫    时间: 2014-9-22 22:35
又喝多了 发表于 2014-9-22 21:01
莫兄辛苦

上天恩赐...与兄共赏.................
作者: 阿莫    时间: 2014-9-22 22:37
wish10255 发表于 2014-9-22 21:58
这树还挺粗的，听友人说起在台的种种感动经历，有机会也要去走走，喝喝茶

谢赏..............
作者: 阿莫    时间: 2014-9-22 23:22
蒙冻顶茶师厚爰,在此分享一下地道冻顶乌龙老式传统工艺的制作流程...........感恩! !


[采摘]

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作者: 阿莫    时间: 2014-9-22 23:24
[晒青与静置]


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作者: 阿莫    时间: 2014-9-22 23:37
[浪青--手浪与静置发酵]


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手浪三次...此环节乃冻顶乌龙老式工艺之灵魂......全凭狗鼻子来判断作业!

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作者: 阿莫    时间: 2014-9-22 23:49
[浪青--机浪]


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机浪两次......加重深度发酵...这点与单丛茶收尾制作基本相同,但更细分一点...

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五次浪青完毕详图

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作者: 燕子坞    时间: 2014-9-22 23:54
忍不住乱入一下

手浪是人工摇青吗。

超好的帖子，一直以为台湾茶都是茶树很高。看到茶树的根部充满岁月痕迹很惊讶也惊喜。想想铁观音，要学习与努力改进的要有多少啊。

期待后面的好贴、
作者: 阿莫    时间: 2014-9-23 00:02
[杀青]


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此环节隐藏一项冻顶工艺秘技...主人声明不可公开,请见谅......

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作者: 快乐一生    时间: 2014-9-23 00:07
作者: 阿莫    时间: 2014-9-23 00:08
[揉捻与塑形]
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作者: 阿莫    时间: 2014-9-23 00:17
[初干--毛茶]


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台湾烘干铁牛----甲机,毛茶一般烘2~4次......
作者: 阿莫    时间: 2014-9-23 00:28
[精焙]


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最后一环技术含金量最高了,在这个环节可独立出"焙茶师"......可见"焙"在品位形成中起到"制高点"的关键作用......


冻顶乌龙之焙茶发展至今已多样化,电炭混焙文火慢炖反复多次...吃火要透!
作者: 阿莫    时间: 2014-9-23 00:36
燕子坞 发表于 2014-9-22 23:54
忍不住乱入一下

手浪是人工摇青吗。

感谢欣赏点评.............


小弟觉得海峡两岸农业界的主要区别,是"观念不同反映结果不同"......




作者: 燕子坞    时间: 2014-9-23 11:43
阿莫 发表于 2014-9-23 00:36
感谢欣赏点评.............

作者: 肥羊    时间: 2014-9-23 19:07
又长见识了！对环境保护与制茶环境与卫生意识大陆还有很长的路要走！从装茶箐用箩的透气性与大陆用蛇皮袋的闷就可见茶农对茶的态度了！
作者: 阿莫    时间: 2014-9-23 19:55
肥羊 发表于 2014-9-23 19:07
又长见识了！对环境保护与制茶环境与卫生意识大陆还有很长的路要走！从装茶箐用箩的透气性与大陆用蛇皮袋的 ...

这...都是观念有待革新啊..................
作者: 茶人新新    时间: 2014-9-23 20:07
作者: 抚云阁    时间: 2014-9-23 20:16
感谢分享！
作者: lxljqwf_001    时间: 2014-9-23 20:19
长见识了
作者: 阿莫    时间: 2014-9-23 20:37
抚云阁 发表于 2014-9-23 20:16
感谢分享！

与兄共赏老天爷的礼物................
作者: 阿莫    时间: 2014-9-23 20:38
lxljqwf_001 发表于 2014-9-23 20:19
长见识了

谢赏.............
作者: libaisongone    时间: 2014-9-25 13:11
难得的资料，感谢分享！
作者: 阿莫    时间: 2014-9-25 14:18
libaisongone 发表于 2014-9-25 13:11
难得的资料，感谢分享！

上天恩赐与兄共享..............
作者: 六羽茶室    时间: 2014-9-25 20:14
作者: 大林    时间: 2014-9-25 22:10
长见识 , 难得一见 , 兄辛苦了
作者: 槐北路    时间: 2014-9-25 22:20
我国的茶农一直就不明白一个简单的科学道理，茶树的根比草的深，草不会与茶争夺营养，反而会形成一个比较好的小生态，基本不用杀虫，不但节约农药钱，更安全，产量稍小于施化肥，但茶的品质提高很多。
作者: 阿莫    时间: 2014-9-25 22:25
大林 发表于 2014-9-25 22:10
长见识 , 难得一见 , 兄辛苦了

上天恩赐与大林兄共赏................
作者: 阿莫    时间: 2014-9-25 22:30
槐北路 发表于 2014-9-25 22:20
我国的茶农一直就不明白一个简单的科学道理，茶树的根比草的深，草不会与茶争夺营养，反而会形成一个比较好 ...

兄之理念深感共鸣.............! ! !


若不嫌弃粗茶,有劳留下地址容小弟奉上冬茶让兄方便深入点评......




作者: 老巴    时间: 2014-9-25 22:57
这茶要火了
作者: 阿莫    时间: 2014-9-25 23:09
老巴 发表于 2014-9-25 22:57
这茶要火了

多火都没用......全台湾达到此级数之怪物量稀......冬茶全园产量据主人说仅50~70斤,能猎藏少量足矣......


上天恩赐与兄共赏........
作者: 老巴    时间: 2014-9-25 23:10
阿莫 发表于 2014-9-25 23:09
多火都没用......全台湾达到此级数之怪物量稀......冬茶全园产量据主人说仅50~70斤,能猎藏少量足矣...... ...

兄所言即是
作者: effingham008    时间: 2014-9-26 16:02
阿莫 发表于 2014-9-21 11:07
兄弟外行了,算您问对人............

茶园或果园长期不使用化学农药之下,会繁殖出各种昆虫形成生 ...

佩服兄，佩服台湾种茶人
作者: 亲爱的孩子    时间: 2014-9-26 17:31
作者: 等候    时间: 2014-9-26 17:55
能喝上杯好茶真不容易啊
作者: steamtanks    时间: 2014-9-26 18:13
喜欢喝冻顶！终于看到了茶树茶园是啥样。谢谢楼主分享！
作者: 红雨楼    时间: 2014-9-26 19:06
学习   谢谢
作者: jqs    时间: 2014-9-26 21:31
作者: 阿莫    时间: 2014-9-26 21:59
effingham008 发表于 2014-9-26 16:02
佩服兄，佩服台湾种茶人

上天恩赐与兄共赏..............
作者: 阿莫    时间: 2014-9-26 22:02
等候 发表于 2014-9-26 17:55
能喝上杯好茶真不容易啊

知音....................
作者: 阿莫    时间: 2014-9-26 22:04
steamtanks 发表于 2014-9-26 18:13
喜欢喝冻顶！终于看到了茶树茶园是啥样。谢谢楼主分享！

上天恩赐与兄共赏..........
作者: 阿莫    时间: 2014-9-26 22:05
红雨楼 发表于 2014-9-26 19:06
学习   谢谢

交流茶趣............
作者: 天马心情    时间: 2014-9-26 22:17
感谢分享
作者: 阿莫    时间: 2014-9-26 22:25
天马心情 发表于 2014-9-26 22:17
感谢分享

上天恩赐与兄共赏.........
作者: 茶香壶韵    时间: 2014-9-26 23:26
作者: 脏兮兮    时间: 2014-9-27 09:11
直观,貌似没有传说中的高海拔...
作者: 脏兮兮    时间: 2014-9-27 09:41
看完了整个工艺流程...原先对台茶工艺知之甚少，现已明确！

台茶能延续及发展，很感慨其传承，非商业利益第一，此等才是产出好茶之王道！

而且对岸盛行斗茶——鹿谷赛茶是年度盛事，高手云集，互相较量，促进发展功不可没。

近年不乏有人茶价哄抬得过高，尤其是比赛茶。好茶不容易喝到喽......
作者: 阿莫    时间: 2014-9-27 10:51
脏兮兮 发表于 2014-9-27 09:11
直观,貌似没有传说中的高海拔...

嗯...近百年老枞或几百年古树，少见种在高海拔上（或许云南有此现象），都是前人栽种在居住地址周围.........

这个台湾百年老园，位于冻顶正山核心区，海拔八百多米，传承至今已第四代！


冻顶乌龙..正山（指凤凰/彰雅/永隆三地）核心区在海抜800~1000米之间，其品位最高属珍品地带......


上天恩赐与兄共赏...
作者: 脏兮兮    时间: 2014-9-27 11:13
阿莫 发表于 2014-9-27 10:51
嗯...近百年老枞或几百年古树，少见种在高海拔上（或许云南有此现象），都是前人栽种在居住地址周围..... ...

感谢解析...钦佩兄对台茶的专注及投入...

找机会烦兄另开帖，说说台茶冲泡手法及注意事项...谢...
作者: 阿莫    时间: 2014-9-27 11:30
脏兮兮 发表于 2014-9-27 11:13
感谢解析...钦佩兄对台茶的专注及投入...

找机会烦兄另开帖，说说台茶冲泡手法及注意事项...谢...

嗯...有意思！想必兄也是一名"醉汉"


任何一支茶品，若冲泡掌握欠佳都难以体现其真味...有机会探讨...
作者: prides2    时间: 2014-9-27 11:38
作者: 阿莫    时间: 2014-9-27 20:25
百年老园冻顶----2014年冬茶新抽芽实况




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这状况看来挺茁壮................


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杂草与茶树等高了......目前处于干旱季节,利用杂草保水...上策! ! !
保留至10月中下旬才机械割除便于采制工作......
作者: caseyqq    时间: 2014-9-27 21:27
多谢分享！
作者: 善财童子    时间: 2014-9-27 21:34
看见了回归自然的本真！
作者: 阿莫    时间: 2014-9-27 21:51
caseyqq 发表于 2014-9-27 21:27
多谢分享！

谢赏.............
作者: 阿莫    时间: 2014-9-27 21:53
善财童子 发表于 2014-9-27 21:34
看见了回归自然的本真！

返朴归真.....这也是茶趣最高享受! ! !
作者: effingham008    时间: 2014-9-28 10:06
阿莫 发表于 2014-9-26 21:59
上天恩赐与兄共赏..............

等着预定
作者: 阿莫    时间: 2014-9-28 22:58
effingham008 发表于 2014-9-28 10:06
等着预定

月光女神...姗姗迟来啊...........
作者: effingham008    时间: 2014-9-29 09:38
阿莫 发表于 2014-9-28 22:58
月光女神...姗姗迟来啊...........

啊...............
作者: 费费    时间: 2014-9-30 11:42
科普贴
作者: 阿莫    时间: 2014-9-30 17:56
费费 发表于 2014-9-30 11:42
科普贴

谢赏...................
作者: 阿莫    时间: 2014-10-4 14:44
百年茶园冻顶乌龙冬季生育实况追踪......
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"躲在杂草里的茶园"


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于10月3日割除杂草迎接本月底采摘......


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这个长势非常理想,可与春芽媲美! ! !得益于全程有机肥施用及育草保水提供生物链栖息之地......






作者: effingham008    时间: 2014-10-5 00:37
谢莫兄分享，这茶太期待了！！！
作者: 阿莫    时间: 2014-10-5 08:03
effingham008 发表于 2014-10-5 00:37
谢莫兄分享，这茶太期待了！！！

小弟也与兄一样的感受......如蚂蚁上身心痒难抑,这感觉只在当年把玩普洱时出现过...................

今春去潮州凤凰镇猎古树单丛都没有如此强烈占有欲...........



古人云"玩物丧志"确有几分道理......!
作者: 钟声远度    时间: 2014-10-8 18:32
此帖当为精华！
作者: 阿莫    时间: 2014-10-10 00:11
钟声远度 发表于 2014-10-8 18:32
此帖当为精华！

谢赏...现场直播有机园...................


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作者: 阿莫    时间: 2014-10-10 00:17
杂草干枯腐烂后是天然优质"有机质",可持续性有机生产全凭这玩意......!
作者: 陋室茗    时间: 2014-10-10 12:54
学习了
作者: 阿莫    时间: 2014-10-10 13:03
圣火涅磐 发表于 2014-10-10 12:54
学习了

谢赏.................




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