宜兴紫砂爱好者联盟

标题: （广东单丛）了解跟认识凤凰单丛茶从这里开始（介绍跟冲泡方法） [打印本页]

作者: 单枞飘香 时间: 2009-12-9 20:22
标题: （广东单丛）了解跟认识凤凰单丛茶从这里开始（介绍跟冲泡方法）
凤凰茶的品种是很多的，刚开始想学习多个品种是比较难区分的，要想认识一个品种必须喝一个品种的茶，先不要喝其它品种的，先喝一个品种的茶叶，这样就很容易品出这个品种的味道（枞味，也就是茶本身的一种味道），香味是在做工的好坏是有很大区别的，采摘的时候跟天气是有很大关系的，同一个品种不同的人做出来的香味也是有区别的，像有些朋友说高档的单丛120元，本人觉得觉得乌岽的茶就是高档的，乌岽的茶泡出来口感比较饱满，回甘力也强，韵味明显持久，在我看来只有乌岽，高山，中山跟低山这些来区分的，价钱也是在这里区分的，也有个别品种低山价格相对比较贵的（如杏仁香，鸭屎香。。）

单丛茶一年分为五次采摘：春茶，二春，暑茶，秋茶，雪茶；一般春茶的口味最好，雪茶的香味最好，暑茶在一年这些茶中算质量最差；春茶相对也比较好存放，就算存放久了点时间，重新烘火去掉异味跟杂味就好；像秋茶，雪片这些主要是喝新鲜跟香味，要是重新烘火的话，香味跟口味是有区别（较差点）.

关于茶叶的香味：有些朋友说干茶闻起来特别香，在冲泡的过程也是特别的香，这种茶肯定是有问题的，一般干茶的香味拿近来闻才能闻到的，而且不是特别香的，在冲泡的过程第一遍汤水不是那么明显，但第二遍的汤水要比第二遍的要香，第三遍要比第二遍的好，到了四到五遍以上香味就基本一样的了，冲泡的次数多了，香味只是慢慢的减少，这就是茶叶本身做出来的味道。

泡单丛茶的方法：我一般都是用110毫升的盖碗泡茶，盖碗泡出来的口味相对比较标准点，茶叶大概下9克左右，通常洗茶二次，一般茶在好喝的是4遍以上，洗茶速度尽量快点，这样也不觉得浪费，水能保持沸腾最好，刚开始5秒左右出汤，泡了几遍以上出汤的时间可以放慢一点的，这个依个人口味，自己控制多久出汤比较喝就多久出汤，觉得比较淡就延长时间出汤，觉得口味重就快点出汤（也可以下少点茶叶），像鸭屎香这个品种刚开始泡的时间一分钟才出汤是没有问题的。

作者: 一壶茶A 时间: 2009-12-9 20:45
凤凰单丛

作者: 单枞飘香 时间: 2009-12-11 22:08

凤凰单丛
一壶茶A 发表于 2009-12-9 20:45

谢谢关注

作者: 商之鼎 时间: 2009-12-11 23:19
喜欢单丛，顶

作者: 地主 时间: 2009-12-12 00:41
试单丛茶我常用150毫升杯10克茶。

作者: 艺海 时间: 2009-12-12 14:08

作者: 单枞飘香 时间: 2009-12-12 23:17

试单丛茶我常用150毫升杯10克茶。
地主发表于 2009-12-12 00:41

泡单丛茶出汤要快的

作者: 混点 时间: 2009-12-12 23:23

作者: 蜘蛛 时间: 2009-12-14 10:20

作者: 无我 时间: 2009-12-18 20:03
俺也单枞

作者: 忆壶香 时间: 2009-12-29 18:50
学习啦！

作者: 农夫 时间: 2009-12-30 21:47
喝单枞是十年前的事了，我都忘了！刚巧前天才想起这茶，刚托了朋友从他家乡带点回来，还没到。。。

作者: 单枞飘香 时间: 2009-12-31 11:09

喝单枞是十年前的事了，我都忘了！刚巧前天才想起这茶，刚托了朋友从他家乡带点回来，还没到。。。
kinzhang 发表于 2009-12-30 21:47

我家乡就是出产单丛茶的

作者: 单枞飘香 时间: 2010-1-22 13:53

学习啦！
忆壶香发表于 2009-12-29 18:50

谢谢关注

作者: 紫砂恽味 时间: 2010-1-27 14:01
现在的单枞是很难找到好的了,所谓的香气都是做出来的.香料大大的多,喝多了影响健康

作者: 单枞飘香 时间: 2010-2-6 17:47

现在的单枞是很难找到好的了,所谓的香气都是做出来的.香料大大的多,喝多了影响健康
紫砂恽味发表于 2010-1-27 14:01

我的茶叶全部是做工好，做出茶叶本身的味道的，有机会尝试一下我的茶叶

作者: 妖妖小刀 时间: 2010-2-6 19:07

我的茶叶全部是做工好，做出茶叶本身的味道的，有机会尝试一下我的茶叶
单枞飘香发表于 2010-2-6 17:47

有空多来给大家补补课

作者: jkyc 时间: 2010-5-27 10:25

作者: 可以喝的古董 时间: 2010-6-4 19:24

作者: 易木 时间: 2010-6-5 23:19
朋友送了几包单枞到现在都没喝不知咋整，看过楼主的介绍明天开喝。

作者: 对或错 时间: 2010-8-2 11:21
前两天刚收到潮州朋友送的两罐乌岽单枞。感觉不错！

作者: 牛嚼草 时间: 2010-9-6 15:56
[em64][em65]

作者: 小考拉 时间: 2010-9-7 09:23
俺也喝，不过好的单枞难找

作者: 密斯特弓长 时间: 2010-11-16 15:43
学习了~~~~~~~~~~

作者: gegewu 时间: 2011-5-1 11:05
请教各位，单枞用盖碗泡好还是紫砂泡好呢？

作者: 阿弥陀壶 时间: 2011-5-2 11:42
好单枞太难搞到了

作者: 绿色之旅 时间: 2011-5-7 17:41
进来学习了

作者: 一笑 时间: 2011-5-12 10:35
謝謝分享

作者: 蜜小宝 时间: 2011-5-13 11:35

作者: lcm116 时间: 2011-5-18 10:41
喜欢单丛

作者: 耗子 时间: 2011-6-7 12:42
小弟是新手，单枞还真是从未喝过，有机会找点尝试下，呵呵

作者: 奥特嘉 时间: 2011-6-7 21:32
喝这茶最好吃饭后喝/再来点兰花根

作者: 记事本 时间: 2011-6-8 11:14
学习一下！

作者: 木艺坊 时间: 2011-6-9 15:49

作者: amd 时间: 2011-7-21 16:05
本帖最后由 amd 于 2011-7-21 16:06:44 编辑

我只知道一点，冲泡时很快出汤色茶味的单丛就不是好单丛！

作者: 清烟 时间: 2011-7-21 23:04

作者: 君临天下 时间: 2011-8-4 22:14

学习学习

作者: 红太狼 时间: 2011-8-7 16:33
问一下凤凰单枞的发酵程度

作者: K324 时间: 2011-8-28 00:17
乌岽好喝

作者: 无虑 时间: 2011-9-6 13:28
好喜欢轻焙火的凤凰单枞,香气高扬,口感饱满,回甘强,很不错的茶....

作者: 木艺坊 时间: 2011-9-8 14:44

作者: 福美茶叶合作社 时间: 2011-9-9 22:34
分享了

作者: 金木壶 时间: 2011-9-12 10:14
鸭屎香不可理解

作者: 木艺坊 时间: 2011-9-27 00:27

作者: 竹林深处 时间: 2011-9-28 11:48

作者: 故乡的茶 时间: 2011-11-11 00:28
本人也喜欢凤凰茶，版主说得非常好！
个人觉得凤凰茶在未来的几年里面有非常大的价值提升空间，本人比较关注！

作者: celiacan 时间: 2011-11-11 18:18
学习了

作者: dsthh 时间: 2011-12-7 09:28
没喝过单枞

作者: 碧水瀛洲 时间: 2012-4-11 17:06
凤凰茶的品种很多

作者: 咆哮 时间: 2012-4-11 23:29
希望楼主多介绍冲泡方法

作者: 大傻瓜 时间: 2012-5-10 18:32
高档120低档多少呢？

作者: 壶闹 时间: 2012-5-13 13:20
喜欢这茶的味道

作者: 葱头834261593 时间: 2012-6-5 01:06
好的单丛确实让人回味无穷。

作者: shuidou 时间: 2012-6-15 20:35
学习中

作者: 茶经 时间: 2012-6-26 20:57
“鸭屎香”这茶名也太-------

作者: 小华清茶 时间: 2012-7-20 15:02

单纵也很好。

作者: ZHOU 时间: 2012-7-20 15:10

作者: 李小恩 时间: 2012-9-12 16:40
呵呵，第一次看见有人那么详细的介绍凤凰单从茶！学习了

作者: 随意一点 时间: 2012-10-20 00:17
似乎，单枞只在广东省有产出，潮州、梅州。

作者: 爽歪歪 时间: 2012-10-20 16:43

鸭屎香

作者: 茗醉客 时间: 2012-10-20 16:56
家乡的好茶~~~必须顶！

作者: 六堡茶缘 时间: 2012-10-21 11:35
本帖最后由六堡茶缘于 2012-10-21 11:46 编辑

紫砂恽味发表于 2010-1-27 14:01
现在的单枞是很难找到好的了,所谓的香气都是做出来的.香料大大的多,喝多了影响健康

潮汕人的口粮，好的凤凰单从的确不错

作者: 老玉人 时间: 2012-10-22 19:49
谢谢！学习了

作者: mczhao 时间: 2012-10-23 00:50
每日都喝蜜兰香~

作者: yx12138 时间: 2012-10-26 16:41
学习了

作者: 北风 时间: 2013-2-19 09:22
最近迷恋上了单丛

作者: 抒见 时间: 2013-2-22 15:09
但从好，呵呵呵

作者: 茶不离 时间: 2013-2-23 20:19
没喝过，可否寄点过来试试

作者: srj74 时间: 2013-3-2 23:07
不错不错，我也才喝单从，有用

作者: hellhe 时间: 2013-3-18 16:52
跟着学习，楼主辛苦

作者: 桃花仙人2 时间: 2013-3-19 23:12
学习了！

作者: dwanna 时间: 2013-3-20 11:52
慢慢学习

作者: 美壶扰心忧 时间: 2013-3-20 11:58
偶尔单枞谢谢学习了

作者: 雪煮茶心 时间: 2013-3-23 14:06

作者: 宜之砂 时间: 2013-3-23 14:22
慢慢地，会有越来越多的人喜欢单枞茶，实在是太香啦。

作者: 紫玉金砂Leo 时间: 2013-3-23 14:32
鸭屎香是俺的最爱，那醉人的香！只是还没尝过楼主家的

作者: 鹏城嘉楠 时间: 2013-4-7 16:15
受教了

作者: 文之光 时间: 2013-4-13 19:50
学习了~~

作者: 彭城1号 时间: 2013-4-21 14:25
好帖子一定要顶！！！！！

作者: 三笑 时间: 2013-4-22 21:29
俺是来学习滴！！！

作者: 小桥流水 时间: 2013-4-25 20:16
学习了

作者: 小浩哥 时间: 2013-4-28 07:51
单枞喝醉过！

作者: tommy_titi 时间: 2013-5-20 13:00
顶了

作者: ywb_6789 时间: 2013-5-23 21:47

作者: 李小恩 时间: 2013-5-25 16:59
不知哪个单丛的最好喝呢？价位如何？

作者: lyp1990717 时间: 2013-6-3 08:43
喜欢单丛，顶

作者: 大乘2007 时间: 2013-9-25 16:46

我也喝凤凰单枞

作者: 大乘2007 时间: 2013-10-3 20:56
受教了写的不错

作者: 晟之和 时间: 2013-11-3 11:22
学习

作者: 小桥流水 时间: 2013-11-20 21:03

作者: 睡南瓜 时间: 2013-11-22 15:48
喜欢单枞

作者: 皇爵 时间: 2013-11-22 15:51
最近常喝锯朵仔。味道刚刚滴

作者: chunyuwang 时间: 2013-12-13 17:38

作者: 如意 时间: 2014-2-23 15:28
曾经在广州喝过感觉不错要是有机会的话还是弄点来品味一下！！！

作者: RAiNSAiL 时间: 2014-3-16 00:20
单丛没喝过，有机会要试试

作者: 老衲唱情歌 时间: 2014-3-31 21:47
单丛近年来的口粮，但好的单丛已快消费不起啦！！

作者: RAiNSAiL 时间: 2014-4-4 21:59
学习了解各地茶品

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