老乔牌2018头春布朗风情和2018头春滑竹梁子（对冲比较）

成辉

用水:农夫山泉
用具:盖碗、公道、青花杯、砂铫煮水全程高温冲泡
投茶量:均5克。
对冲规则：快速洗茶，第一泡浸泡时间：10秒；第二泡浸泡：20秒；第三泡浸泡：30秒。以此类推。盖碗、全程高温浸泡，能把茶的优缺点放大来横向对比。

对比的指标（我自己设定的新茶评定体系，仅供参考）：
工艺（青叶采摘级别10、干净度10、鲜爽度10）、香气（10）、水路（厚度10、滑度10、细腻度10）、生津回甘（20）、喉韵（10）、耐泡度（10）、体感（对冲可忽略）。

满分为：110.

布朗风情得分：99分
滑竹梁子得分：83分

成辉

干茶比较：图一图二：布朗风情（后简称：风情）
图三图四：滑竹梁子（后简称：梁子）

风情：干茶闻之显浓郁花香（草青味弱，估计是老乔有做散气发汗处理），条索紧结，显毫，绝大部分干茶级别：一芽两叶带嫩梗。

梁子：干茶闻之显淡花香蜜香（草青味显，未做散气发汗处理），条索紧结，显毫，绝大部分干茶级别：一芽两叶/一芽三叶带带嫩梗。

成辉

快速洗茶，并同时等待60秒，充分润茶。
图一为梁子，图二为风情，细心看杯底。杯底干净度相当，杀青工艺风情略胜一筹、

成辉

第一泡，浸泡10秒出汤。

左为梁子，右为风情。

成辉

第二泡，浸泡20秒出汤。
图一二为风情，图三四为梁子。

成辉

第五泡，浸泡50秒的汤色比较。
左为梁子，右为风情。

成辉

风情叶底和盖碗底（干净无杂质）

成辉

梁子叶底和盖碗底（干净无杂质）

成辉

叶底比较，左为梁子，右为风情。

成辉

梁老师今年这款布朗风情茶青等级和制作工艺，确实比常规的古树茶要求更上一个档次，也比2016&2017年的工艺有所提升（当然，成本也是跳级式的递增），绝少茶农愿意这样采摘茶青，也极少专人专门从采摘鲜叶到毛茶成品极快速度做好（水路、鲜爽度和茶质的关键得分点），需要好茶青（原生态或有机的茶树管理模式）、好天气、好制茶师，几个关键的因素紧密结合才能出这样品级的产品。有部分茶友说这款茶喝起来淡，其实不是淡，是苦涩度底和水路足够细腻滑化感好（茶树龄高和采摘嫩度高）导致的错觉。甜度也不错，后半段苦涩度上升（算是不好的指标、缺点），但是转化回甘生津的速度也快。茶树生长的环境应该是阴面或者有大树遮阳，相对于布朗茶的杰出代表老班章古树茶来说，刚阳之气有所欠缺，绵长阴柔韵长为主。确实是不同市场上绝大多数的布朗茶路数。2017布朗风情，有点像野马，今年的布朗风情，像一匹被驯服的野马，内敛而有张力。

对冲的这款滑竹梁子，是一个做了12年滑竹梁子茶的云南茶人给我做的，具有相当丰富的制茶经验（针对这款茶），茶树管理纯有机管理模式和接近2200米高海拔原始自然生态，香入汤显兰韵，甜柔顺滑，细腻带质感，苦涩感略重，喉韵显。需要提升的是茶青的采摘级别（一芽一叶或者一芽二叶带短嫩梗），摊凉凋萎、杀青、晒青干燥等步骤需要一气呵成，才能进一步提升一个档次的品质。





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远走高飞

成辉 发表于 2018-4-26 23:12
第一泡，浸泡10秒出汤。
左为梁子，右为风情。

10 秒 ：是从注水开始算 到出汤开始；还是从注水结束 到出汤的开始时间？

快乐一生

难得壶途

非常专业。围观学习。

1766046331

jarrod

学习了！