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2015年大滇制茶日记之6 普洱生茶的全面战争

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发表于 2015-1-31 10:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
大滇的生茶体系大致分为:
   
一、新毛茶新压,即批次为*01、*03系列产品,如601、603批;
    二、新毛茶存放半年到一年压制,即*02、*04批次产品,如602、604批;
    三、新茶存放一年后压制,压制后存放一年再行销售,定义为金色系列,比如金色韵象;
    四、新毛茶存放5-7年再行压制,定义为陈韵系列;
    五、新老毛茶的拼配产品,比如印级系列。

    这个生茶体系的建立,全部在可重复、可追溯的基础上,并非妙手偶得。这背后的故事是:原料的绝对掌控,以及耐心的存储,更为重要的是资金的沉淀。

    我们一直在打造普洱行业的壁垒。看起来,普洱茶门槛的确很低,但若深入下去,消耗的时间和精力,以及金钱,也许就是个无底洞。而大滇飞扬,就是愿意把一生的时间和精力以及所有资金,都投入进去的那个人。

    一个精英型的大滇团队已经成型并努力扩充中。当年,那些稚气未脱的小孩,也许还不能叫做精英,而今天,他们五年以上的工作经验,从山上收鲜叶到炒茶再到销售,全面掌握的时候,我可以称之为精英了。正是过去七年来整个团队的不懈努力,我们无需证实,却依靠在顶级茶区收原料的数量在很多细分市场占据了第一。一个茶区,如果收茶量超过当地产量的30-40%,而其他毛茶被数十数百个茶商收掉的时候,我们已经明白,自己已经是第一了。茶山上真金白银的付出,是衡量市场份额的最重要依据。大滇团队依然在扩充中,但严苛的工作纪律依然只能培养出精英,而无法培养出庸庸碌碌者。团队的竞争,是整个市场竞争最主要的方面。

    产品系列方面,通过生茶的存放周期,把普洱茶产品的竞争从新毛延伸到多年陈期的毛茶,通过大滇飞扬多年的选料实践,也许几年陈期的毛茶压制出来,可能用几百元毛茶的品质胜过几千元新毛茶的口感,获得更高的性价比。而大滇号的竞争对手,要么失去竞争力,要么,同样建立大量的毛茶仓储,把企业拖入到漫长的战争中。

    中大型茶叶企业之间的战争,不是新毛茶所能左右。太多新进入者,把钱砸在山上的毛茶市场,却忽视了许多企业构建的生态系统。从山上基地到初制所,你可以去效仿,但这个管理团队难以速成;仓库里的成品和毛茶,累积了多年,这个也无法速成。稳定传承下来的产品系列,有稳定的消费群,这个也需要新进入厂家很长时间的积累。

    大滇金色韵象,是这样一款茶,原料来自2013年中国和老挝边境大树茶,2014年压制,分别存放于广州、石家庄、勐海三地,经过这样的一个过程,青味褪去,汤色已经金黄。具体口感可依据大滇第一批金色韵象。原料一样,口感自然差不了。难得的是2013年时候价格也不高,尽管2014年春茶原料上涨了50%左右,但我们依然依据2013年原料价格出货,只因为:金色韵象是大滇金色系列的新标杆茶,必须先打开市场。我不想说这个茶是薄利多销,也不想说这个茶是亏本销售。大滇飞扬对于新品的态度向来是:只要市场,不考虑利润。既然是在找小白鼠阶段,没给小白鼠发工资就算不错了。

    对自己狠一点再狠一点,这个是金色韵象定价的缘由。只有一点要求,多上大滇论坛,多提意见和建议,以利于产品的完善。也因为这个缘由,没有代理价,没有会员价,没有整件价格,无论多大批量,预定期都是一个价。虽然说是预定,但实际上可以立刻发货,只是统筹数量够不够的问题。

    金色韵象,两批茶的对比,会是一个有趣的结果。上一批的韵象,你有吗?呵呵。
                                    大滇飞扬于2015年1月14日
发表于 2017-11-8 01:57 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2017-11-11 15:26 | 显示全部楼层
长知识了
 楼主| 发表于 2018-1-27 16:44 | 显示全部楼层

多谢关注,多交流
发表于 2018-1-27 22:28 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2018-6-24 14:16 | 显示全部楼层
发表于 2018-6-25 12:27 | 显示全部楼层
学习啦
 楼主| 发表于 2018-6-25 18:31 | 显示全部楼层
发表于 2018-6-25 23:01 | 显示全部楼层
发表于 2018-6-26 23:40 来自手机 | 显示全部楼层
支持,希望坚持不懈地讲下去
发表于 2018-7-9 21:11 | 显示全部楼层

非也。您认错人了。
 楼主| 发表于 2018-7-11 10:53 | 显示全部楼层
河北鑫 发表于 2018-7-9 21:11
非也。您认错人了。

幸会,幸会,我们石家庄也有店,有个晓鑫认识很久了。

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