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大滇说茶1001夜,超越班章。
班章是普洱茶界的神话,围绕着班章有太多的话题。市场上也充斥着各种各样的班章,今天我们就来细分一下:
一、班章的地域范围
首先,班章是一个村委会,包括了新班章、老班章、老曼娥、坝卡竜、坝卡囡等地。所以,在此区域内的茶,都可以称为班章茶。同时,我特别要提醒一点,班章基地茶。即很多公司在班章承包土地栽种茶苗的茶,理论上也属于班章茶。大滇飞扬试图从各种各样的班章茶里给大家理出一个头绪。请注意措词。
二、班章茶的分级
1、老班章古树茶——七星
纯正的老班章古树茶,自然是毋庸置疑的好茶,但老班章种植的茶园越来越多,使得古树比例也越来越少,坦言之,混采的状况比较严重。单株自然是极品,古树含量达到7成以上已经是相当不易,所以,且饮且珍惜。
2、班章老寨茶——七星
班章老寨茶,是班章寨子分为新老两个寨子的时候,就已经存在的茶,新班章和老班章各有一部分。这部分茶,实事求是来说,应该是班章茶的祖先,也是班章茶的精华。由此概念推广,毗邻老班章寨子,也有一部分班盆茶,实际口感与老班章不相上下。
3、老班章混采茶
只要古树茶比例不低于7成,仍然是好茶。
4、新班章纯大树
太多时候,新班章纯大树优于老班章混采茶,而且,新班章的大树和小树非常容易区分,甚至,新班章有大小树分开采的习惯。
5、新班章小树茶
在2014年,这个价格也达到了2000多元一公斤,但喝起来,差距非常大,涩,回甘不强。
6、坝卡竜、坝卡囡大树茶
喝过样茶,大体在新班章纯大树之下,而又在新班章小树之上,但纯大树茶较为难得。
7、坝卡竜、坝卡囡小树茶
今年价格也过千元,显毫而偏甜,从外形上较难与大树茶区分,但口感涩,是其硬伤。
8、班章生态茶
与新班章和老班章寨子相对应的班章基地茶,即七彩云南等茶叶企业、某些个人承包土地种植的茶,以班章生态茶的面目出现。种植年限是2006年开始,到现在有8年的时间,约有1.5万亩,种植类型,台地。
今年,有种植商送样品来试喝,台地茶、小树茶两种。小树茶口感出色,台地茶也有上佳表现。总体评价,小树茶不逊于老班章、新班章新种植茶的口感,台地茶,较章家三队耐泡,回甘迅猛,茶气更足,汤厚,但涩较章家三队更重。或许,把班章茶区范围内,2006年以来所种植的茶园茶统称为班章生态茶会是一个合理的概念。但,新老班章的人能把小树茶分出来卖这个价格吗?班章生态茶,相比起来,价格更为低廉,每公斤春茶价格约在500元左右,未修剪的小树形态茶,据称价格在千元左右。若以大滇体系来划分,春茶可划为五星,秋茶可划为四星。
以上可以算得上正宗班章茶区的茶,而最佳者,自然应该是班章老寨茶,即新老班章未分家之前的茶。可惜,由于利益关系,新班章的茶,得不到应有的重视,较老班章低估了许多。班章生态茶,由于树龄的原因,分辨较为容易,不足以构成混淆。为便于研究,让消费者把每种茶搞清楚,大滇计划在2015年推出一套班章茶区标杆茶,从4星到7星,让大家可以识别出各种类型的班章茶,不至于被忽悠。
刚才有茶友提了下老曼娥,忘记说了,老曼娥是经常被我忽略的茶,因为其浓重的苦味,但近年来奇怪的是,所谓老曼娥的甜茶,作为班章系列茶,不会让它缺席。
老班章、新班章、老曼娥、坝卡囡、坝卡竜、新班章小树茶、班章生态茶,我想这是我可以制作出的茶,但老班章纯小树茶、老曼娥纯小树茶、坝卡囡纯小树茶、坝卡竜纯小树茶,这个制作难度就会很大,而且,销售难度更大,只能努力制作一些样本,供内部研究。从商业价值来说,纯古树自然不用说,但所耗费的人力非常巨大,而制作小树茶,是非常令人憎恨的行为。所幸,我们在这些地区有合作的茶农,并承包了一些茶地,还是有条件制作出关于班章各茶区的标准样,以作为研究之用。
需要特别提示的是,班章生态茶,即近年来种植的这些茶,由于采摘频率较低,而价格又显著低于班章茶区其他茶,性价比非常高。例如,你是选择70%~80%小树茶的老班章还是选择100%小树茶的班章生态茶,其间10倍的价格,我相信会让人却步。当然,某些厂家拿这些茶当做班章古树茶,或者混入古树茶,就是非常不厚道的事了。
班章生态茶目前全年产量可达200吨,其中春茶可达50吨左右,在普洱茶里也属于优质原料了。同比老班章寨子全年50~60吨产量,新班章寨子20~30吨产量,班章生态茶的产量还会迅猛增加。目前,各大茶业公司纷纷进驻,承包的土地动辄以2000亩计算,预计总体班章生态茶面积在1.7万亩。这些,如果第二届大滇普洱夏令营的时候气候允许,我们将用一天的时间全面考察整个班章茶区,参观大滇承包的茶地,并见识各种形态的班章茶。了解班章,超越班章。班章并不神奇,良好的生态环境,撑起了班章茶普洱之王的声誉,只是,大家都需要小心鉴别,仔细分辨出班章茶里的各种文字游戏。
大滇说茶1001夜,明晚继续。顺便说一句,班章生态茶,夏茶,发酵出来的熟茶成品,有一饼,会带到大滇训练营上与大家分享。这饼茶,来自基地主人2011年夏茶卖不掉,发酵了一部分。
大滇说茶1001夜,今晚到此结束,谢谢。OVER!
2014年6月30号周一晚 |
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