谈谈传统工艺铁观音，请指教

陶陶然

观音，现在基本是破边烂叶青绿汤，能用观音枞就不错的，很多的是本山居多。一会感德，一会祥华的，就更甭提那个农残超标的老问题了，晕！

陶陶然

      红边会导致汤色显橙黄，新工艺要去掉红镶边以保证清汤绿水，所以破边是必然的，绿叶红镶边的说法在新工艺里基本上不存在了。
    新人根本分辨不出铁观音和本山，但多对比还是很好分辨的，本山叶薄叶脉白 ...
司马茶 发表于 2009-5-15 17:27

又和大司马学习了！