武夷岩茶的焙火工艺和茶的表现

丝丝不烦 · 发表于 2011-2-26 18:13

本帖最后由丝丝不烦于 2011-2-26 18:20:14 编辑

武夷岩茶不同的焙火程度，对茶叶的口感、香气及茶水的醇度，岩韵的表现有着直观的影响。

轻火工：一般的温度在80-100度之间，通常用于焙香气高，以花香为上的茶，这种工艺焙出来的茶，茶水中的盖香表现的较好，而水中的岩韵较弱，对于初次或刚刚开始接触岩茶的人来说，比较适宜。

中火工：（中足火）一般温度控制在110-130度之间，这种温度焙出来的茶一般以花、果香为主。退火后，茶水中的火气感不明显。茶水较醇厚，正岩的茶，岩韵表现明显。通常受到广大茶客的喜爱。

高火工：（足火）一般温度较高，在130-140之间。要经过2-3次的焙火。干闻或开泡即能闻到火香味，茶质香味多表现为果香，茶水醇厚顺滑，岩韵表现充分。但焙完火后要经过比较长的时间的退火。这种茶比较适合发烧友的喜爱。

从干茶上也可以之间的判断：轻火的干茶发青，中火的干茶可以明显地观察出三节色。高火的茶色泽偏暗。如果火功过高的话，就会很明显地看出黑条。

丝丝不烦 · 发表于 2013-7-13 00:18

成辉发表于 2011-11-8 20:05
丝丝兄，是同一种茶青不同的火工对吧？真期待有茶版可以学习学习。

改天找个时间对比下。

frind · 发表于 2013-5-12 06:01

长知识

艺馨 · 发表于 2012-3-25 21:33

好好好

黑豹 · 发表于 2011-12-18 23:35

好贴！顶起来

成辉 · 发表于 2011-11-8 20:05

丝丝兄，是同一种茶青不同的火工对吧？真期待有茶版可以学习学习。

成辉 · 发表于 2011-11-8 19:57

丝丝兄好文，顶起来，慢慢学习体会。

wyj420203 · 发表于 2011-6-25 00:36

绿叶 · 发表于 2011-6-19 11:59

能够让读者看懂的就是好文章！

君临天下 · 发表于 2011-6-19 11:44

丝丝辛苦了

新紫砂人 · 发表于 2011-3-7 23:22

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泰山壶 · 发表于 2011-3-7 21:43

好贴，学习了

Tariq · 发表于 2011-3-7 15:22

啥也不说了,支持丝丝好茶.

阿莫 · 发表于 2011-3-3 10:47

顶武夷王子的好文！！！

遗憾岩茶中能显火功的可真不多。。。

丝丝不烦 · 发表于 2011-3-2 12:50

无我发表于 2011-2-27 23:51:01
白话文好，顶一个

感谢啊！文化有限。没有诗词画意啊！

清风牧云 · 发表于 2011-2-28 22:28

新手认真学习丝丝版主辛苦了

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新紫砂人新紫砂人当前离线积分 356 注册时间 2011-2-12 在线时间小时最后登录 1970-1-1	24^# 发表于 2011-3-7 23:22 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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