希望能够积极讨论的问题一：普洱茶的状态

梵心

以前家里除湿防霉都是用樟木箱，但放樟木箱就怕串味。有谁放过樟木箱吗交流交流

成辉

知游 发表于 2013-6-5 16:50
本帖讨论的问题：普洱茶的状态（前提是，干仓自然存放）。
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谢谢前辈指点

这个题目太大了，普洱茶的什么状态？存储？品饮？制作？
个人表达能力有限，请见谅。
本帖想积极讨论普洱茶在怎样的存储情况下处于一个最佳品饮的状态？包括新生普洱茶、5年陈左右普洱茶、10年以上老生普或者年份更老的陈年普洱茶。以及如何根据普洱茶的仓储状态，如何去醒茶？如何根据自然环境条件，把茶泡得更好喝。

含水量和品饮状态有啥关系？
这也是后学希望得到解惑的一个问题。
个人习茶实践过程中碰到的迷惑如下：同样一个茶，一样的仓储，广东梅雨季节喝感觉苦涩重、气息沉闷、生津回甘弱不持续，中秋节前后喝感觉苦涩轻、气息清新明朗、生津回甘强而持续。不同的季节茶的含水量也是不一样的，导致适合品饮的状态也不一样。如何去改善梅雨季节这个问题？


醒茶，之前写过，主要是长期仓储的普洱茶，会有一些因仓储带来的异杂味，通过醒茶，将异杂味散去，使得普洱更加好喝。
请前辈指点，如何有效醒茶？或者如何快速醒茶？？

其实这个帖子缺少一个大前提。你想喝什么样的茶？
相信大家都会着迷时刻变化的普洱茶，变化，是普洱茶的精髓，也是相比其他茶类更好玩的地方。喜欢喝老茶的朋友，相信不在少数。新生普洱茶，水汽青味走干后，香气迷人、汤感甜滑鲜爽、生津回甘好、茶质强烈，但是，茶性寒凉，确实不宜多喝，而且，新制的毛料或者成品茶，个人感觉大量摄入身体会出现外热内寒症状，即会有口腔溃疡、牙龈红肿上火、消化、泌尿系统会出现虚寒等症状。经过干仓陈年存放转化后的普洱茶，茶性温热，醇和厚滑极具茶气的陈年老生普，相信是很多老茶骨的追求。

成辉

随便喝喝 发表于 2013-6-6 13:23
以前家里除湿防霉都是用樟木箱，但放樟木箱就怕串味。有谁放过樟木箱吗交流交流

放衣服除湿防霉用樟木箱子，确实很好，放茶，就会窜味，出发是老樟木箱子无气味。个人觉得放茶最经济适用的是厚纸皮箱，密封离地离墙存放。

成辉

觉乐其中 发表于 2013-6-5 18:18
个人感觉南方适当仓储，北方转化的口感更佳

谢前辈指点，愿闻其祥，请不灵赐教。

酋长

成辉 发表于 2013-6-6 11:12
酋长大人吉祥！每年晒两次？？直接晒？？晒的目的是晒干紫砂罐的水汽？？
个人经验：普洱茶压制成 ...

我估计是你晒了以后，没有经过充分的醒茶就直接泡了。

茶叶能感受来的酸性物质，肯定是无机酸，一种是在潮湿环境中因为有酵母菌分解糖份产生，一种是单宁在光和热下面产生的有机酸，这些无机酸本身是具有活性的，也是香型转化，形成大分子物质（润）不可或缺的组成部分。在北方极度干燥的地区，几乎是不可能产生什么有机酸，这也许就是为什么北方存茶，茶所转化的物质不够丰富的重要原因。
我倒是认为只要不发霉，不产生霉菌带来的带毒的生物碱（而且不可逆转，无法分解，和茶本身的生物碱不可相提并论），我认为有酸味并不可怕。

这些都是我的一家之言，无数据和实验支持，只是根据自己的一些粗浅的化学知识胡思乱想来的。

紫菜哥1982

直接北京河北存放

岁月藏香

认真学习体会各位大佬的精彩见解

月下香茗

北方很干燥，尤其秋冬，湿度很小，是不是不利于生普发酵转化

shopboy

看了一圈微博的观点，家庭存茶，存不坏就是大成了，目前应该没有存好的例子。

yijianshasi

好帖不能沉了，顶一个！

成辉

yijianshasi 发表于 2013-6-21 09:07
好帖不能沉了，顶一个！

谢谢兄弟支持。

leizywh

yijianshasi 发表于 2013-6-3 08:36
在武汉熟普存放：1、用布袋套好；2、置于大的干净的存茶叶的瓦楞纸箱内，密封箱口；3、选择家内靠南面通风 ...

我今年才开始喝普洱，生，熟都是直接放纸箱密封，不知道几年后怎么样。也是武汉的。