白茶制造分萎凋与干燥两道工序,工序间无明显界限。在长时间的萎凋中,随芽叶失水。内含物发生缓慢轻度变化,品质逐渐形成。白茶是六大茶类中较为简单的茶叶。等级分类上,鲜叶将顶尖茶针抽下,在阳光下或者室内萎凋,历时48-60小时,再进行烘干,就是白毫银针;一芽两叶,则是 “白牡丹”,而抽针后不含芽或者有含芽的叶片,就是寿眉。
第一次见到白茶的时候,我想着这么美丽的名字,茶叶也一定好看。像寿眉,却没想到外观这么不起眼,分明就是“树叶”。香气是说不上来的豆香?甜甜的说不上来的香气,却没想到冲泡后,是很直接的甘甜。白茶的冲泡也简单,拿玻璃杯或者盖碗,随意的抓上一把,冲上开水,就可以放在那边,接着忙自己的事情。而白茶,就静静的呆在时光中,隽永绵长。有茶友说,双人品寿眉老茶,有白眉到老的意思,是不是极美。
白茶素来有“一年为茶,三年为药,十年为宝”的说法。药可能有些言过其实,不过在这边的老乡家里,大家都是会放白茶陈起来,如果有个上火喉咙疼泡上一杯,时间越久的白茶,效果更明显。白茶饼,平常品尝或者收藏都是可以的。
推荐理由:这个茶等级要是划分到贡眉等级也是可以的。经济实惠的寿眉也是我的大爱,出汤时间掌握好的话不会有苦感,阳光萎凋。找的大厂压饼,技术一流,存茶也很推荐;新茶价格57元一饼,两饼就包邮,白茶随着时间的过去,都会稍微提价,所以新茶上架最优惠咯。
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干茶:如图,茶饼压制松紧适中。
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