品味生活之易武麻黑

nikecarter · 发表于 2009-4-21 14:18

哈哈,乔兄真是个细心人,有空在我画里,也找出几根"易武料"来

妖妖小刀 · 发表于 2009-4-21 14:24

一会俺也上款09麻黑……

梁权 · 发表于 2009-4-21 15:10

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用zhiyou在2009-4-21 12:52:49的发言： 呵呵，虽然无图无真相，不过闲着也是闲着，先码码字，图片周末慢慢来。说道纯料就有个纯度的问题了，到底几个九才能算是真正纯呢？三醉易简兄有篇文章说的很对，一味追纯，最后只能嚼芽头了。所以，根据不同的渠道，是有不同的纯料概念的。流通商品茶，比如这片成兴昌、早期昌达号等等，基本上是以大易武地区为纯度概念的，再比如不少人概念里的纯料易武茶--易昌号，传说原料来自易武某寨子方圆300公里......所以在这个概念下，商品纯料，其实也可接受-----前提是这片茶好不好喝。再说，易武概念从90年代末被台湾商人炒作起来，直到2004年左右，基本上都是按照tw茶商的理念在做茶。特征是：1、撒面。再标榜的纯料都会有撒面，撒面茶材大多是南糯、老曼娥（近年）等。2、拼堆。即便是来自同一茶区的茶，在制作时，也会先大致筛检，然后拼堆压制，基本上压一饼茶会分四、五次放茶材。----------------------现在的tw字号，大多也还是这个路子。这种方法没什么好与不好的分别，因为不同地区对茶的偏好是不同的，茶商也是顺应市场的需求罢了。至于宣传的“千年古树”“纯正班章”等等等等-------------------大家看侯总的广告都会笑笑，到普洱茶的侯总，为啥就信以为真了？</div>实在太经典了！！！！俺的帖子，却永远达不到这么含蓄。哈哈哈为知游大人写的再露骨一点：一般用作散面的细嫩金黄色芽头，一般都是南糯茶，且绝大多数都是南糯的台地茶，因为南糯的大树茶撒面没那么“宫廷”一片茶里面有4到5种茶材并不新鲜，最多我不说清楚是什么茶材的就行了。最恶劣的是茶商用纯粹的黄片枝梗压制的茶，美其名曰“野生茶”，那真的是纯料，属于变废为宝的经典杰作。

梁权 · 发表于 2009-4-21 15:18

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用zhiyou在2009-4-21 13:23:39的发言： 2005以后，炒作日盛，顺便各类大神级企业和高人纷纷关注普洱，这时候的纯料概念就很有意思了。 我喝过的有，纯易武地区的，纯易武地区某山头的，纯易武地区某山头上某村寨的，纯易武地区某山头上某村寨的某颗树的....... 这个时候当真是各显神通了。。。 不过每个人概念里纯正料子的概念也是不同的，比如，某年某XD下决心收点正品刮风寨荒山茶，蹲点易武一季，最终搞到的茶材连两饼都不够，搞得我也只能蹭一两泡了事。再比如某年某XD搞了点刮风寨大树茶，压了两三件饼，搞来开汤一看，叶底能明显分出是两家不同茶农的茶混起来的，不过喝起来也非常的

所以其实说到纯料，就看你怎么看了。再说茶材的混杂：我一直想引诱人给我做点纯正一芽两叶的易武茶，可惜一直没能得逞。究其原因，不一定是因为经济的因素。易武地区茶的采摘制作，一直都会混杂一些青壮叶和梗，与不同渠道不同做手不同大师不同牛人聊过，似乎都挺坚持这点的。后来实在不服，就搞了点纯芽头来喝，实在确实没觉得超越多少，并且在同一个箱子里放的，纯芽头会出一些闷味，所以后来也就作罢。</div>    兄不见当今已经已经有N多茶店里标杆为纯料易武刮风寨大树茶？哥们运气估计比较背，蹲点一个季度才两片茶材，汗颜啊........我认识的店家几个都号称自己有吨为单位计算的刮风寨料子。 知游大人后面那段比较经典，也确实是现在同僚们安慰自己的最好办法！管他纯不纯，好喝是关键，哪怕茶饼拆碎了弄出几片薄荷叶，咱在卖茶的时候也得说这是纯料，是咱蹲点蹲出来的成果。否则家里怎么卖？卖不起价格的话，怎么养家糊口？ 乔比较老实，家里那些超过10年的干仓茶..........的确都是台地茶。如果我说那都是大树茶，怕在行家面前早就挨板砖了。

梁权 · 发表于 2009-4-21 15:19

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用呆子来也在2009-4-21 13:45:13的发言： <img src="attachments/dvbbs/2009-4/200942113441734043.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="attachments/dvbbs/2009-4/200942113442581690.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> 乔看看，哈哈，就这么大的茶砖！09春。呆子也只有这么一噶达。</div>呆子，这不会又是【17味】的产物吧？

梁权 · 发表于 2009-4-21 15:22

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用nikecarter在2009-4-21 14:18:13的发言： 哈哈,乔兄真是个细心人,有空在我画里,也找出几根"易武料"来

</div> 张兄，我的茶室还在期待您的大作加盟啊

hkzm · 发表于 2009-4-21 15:52

99年到03年的普茶，推崇的是“野生”概念，看标杆的包装上的字就知道，那会没人理会纯料和大树概念。呵呵到了05年左右，“纯料”的一系列概念才出现的。喝茶的也开始追纯货。具有讽刺意味的是03年以前，小厂和私人茶经常出现纯料，而且是现在最推崇的单一纯料（只是级数和感官不一定好）。大厂和价高的货色不会用纯料和漂亮条子。这里面的原因很复杂，但基本上和制做有关。茶好不好，到了一定程度，眼睛看只有5成以下的。以前几个朋友没事找茶，车都费了两辆（前些年哪像现在路这么好，外面人来别说开，就做着都心凉~哈哈），弄到手的全是一道手的纯料。工艺问题做不出好东西，送我喝，我叫他们“退货”（以后别搞），成本太高，自己玩都亏死。没想这几个家伙有本事，居然越弄越勇，最夸张搞过“包熟堆”（找老师傅发熟茶堆子，一定意义上的熟茶纯料）。后来因缘际会，茶基本都换完了，现在天天喝喝有限的几种老货大厂茶，笑我这不懂普洱的，总是瞎收一堆，落在人后。~哈哈所见所喝过的易武不知道有多少了，现在有两大箱每片不同的“样品”全是所谓“用眼睛看着搞出来的”！茶呢，喜欢的没几个，都封了起来，估计只有损友会来强行开茶。乔兄这东西实话说，前年还被开新店的朋友拿去，到现在没付钱。您这一说价格，自己心又凉一半......我的几把古壶啊！！哈哈~我那茶，我也不知道啥味，太阳是绝对没晒过，我很忌讳通风的。前几天朋友来拿东西去喝，送了给人家，人家嫌差。挑中的我流血几天，但走的时候这片也没留下，一样杀绝！要喝，我再找找，这片要是没有，类似的也不会少。有时间贴图的话，贴一个月的数量都没问题。易武太多太花，班章少些，那希奇古怪的也有。茶我喜欢“乱喝”，好象生怕嘴不够歪~~~哈哈哈哈

呆子来也 · 发表于 2009-4-21 16:57

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-4-21 15:19:05的发言： 呆子，这不会又是【17味】的产物吧？</div>哈哈，坏人让我开茶，呆子中计啦。忽忽。。

梁权 · 发表于 2009-4-21 18:44

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用有茗堂掌柜在2009-4-21 17:55:18的发言：

晒青毛茶压的才是普洱茶哇?一个刮风寨就能产那么多,成品就集中在那么小楼主所说的一个地方!!!

算起来全国那么多做茶的,不知道有好多吨为单位的料子哦!在云南高原上,要好大的晒坝才能晒得出这样子多的料哦...吓到了....算不来了....</div>嗯，所以说嘛，现在的普洱店家都搞标题党.......哈哈哈我是早就习惯了，实话说多了，人家不会高兴的。直到现在，还有不少自己都没喝懂普洱茶的所谓专业户，抱着那些号称【贡品】的酸酸的“茶苞芽”到处忽悠说是普洱极品，我真是看着都无语

666wenzi666 · 发表于 2009-4-21 20:24

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-4-20 2:56:30的发言： <img src="attachments/dvbbs/2009-4/20094202562613053.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> </div>

该剪指甲了，老乔。

壶说壶言 · 发表于 2009-4-21 21:51

老乔的帖子很客观也很能说明问题!易武的大树茶叶片和茶梗都很长,这可能和树种、树龄和采摘方式有关，冲泡之后叶底很肥厚、脉络清晰、很有质感，易武茶性较温和，入口温润、甘甜，和班章的霸气、强烈持久的回甘形成鲜明对比。大树茶产量很少，批量生产的茶只能是台地茶，一来成本低，原料来源广，二来品质也较稳定。茶农家自产的大树茶即使同一鲜叶原料，因制作的不同（我想可能与杀青的火候、揉青的时间长短、手法等有关系），所制的毛茶条朔、口感也会有区别，这对需保持品质稳定的量产茶也是个问题。纯料压制成本高、产量少，市场没人接受，没人相信你是用纯料压制，因此也没人干这蠢是。除非你特别定制，或自己选料、监制，一般消费者谁能做到这些？个人观点，请乔大及各位茶友斧正。。。。。。

梁权 · 发表于 2009-4-21 22:24

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶说壶言在2009-4-21 21:51:48的发言： 老乔的帖子很客观也很能说明问题!易武的大树茶叶片和茶梗都很长,这可能和树种、树龄和采摘方式有关，冲泡之后叶底很肥厚、脉络清晰、很有质感，易武茶性较温和，入口温润、甘甜，和班章的霸气、强烈持久的回甘形成鲜明对比。大树茶产量很少，批量生产的茶只能是台地茶，一来成本低，原料来源广，二来品质也较稳定。茶农家自产的大树茶即使同一鲜叶原料，因制作的不同（我想可能与杀青的火候、揉青的时间长短、手法等有关系），所制的毛茶条朔、口感也会有区别，这对需保持品质稳定的量产茶也是个问题。纯料压制成本高、产量少，市场没人接受，没人相信你是用纯料压制，因此也没人干这蠢是。除非你特别定制，或自己选料、监制，一般消费者谁能做到这些？个人观点，请乔大及各位茶友斧正。。。。。。</div>兄是行家，而且兄是敢于直言的真爱好者！我至今未去过云南，所以无论在坛子里还是在茶店里，别人都可以有一百个不相信我的理由，但我扪心自信没有瞎掰。反过来，昧着良心号称自己卖批量纯料老班章、易武大树茶的商家，姑且不论那些人是真不懂还是想骗人，其造成的结果都是非常恶劣的，直接误导喜欢普洱茶的新人。这两天我只要腾出时间来就再写一些关于台地茶和混拼茶的图文，期待大家指正感谢兄，理解万岁！

平常心 · 发表于 2009-4-21 23:41

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用乔丹在2009-4-21 10:42:58的发言： 勐海02－03年的甲级沱茶在市面上很难见到真东西。02年的甲级沱出过窄口甲级和红标熊猫（纯布朗茶材），都是相当不俗的茶品。至于02年的下关甲级，我至今没有见过，2003年5月份生产的特级沱茶，是自2000年之后至今下关制作沱茶选材最豪华的精品之一。同年份的甲级茶品质只能相当于以前同期产品的一级茶，要弱多了。其他几个茶厂的05年之后的新茶...........抱歉，俺真的没有研究过，或者说没有太多研究意义，都算不上好茶</div>您所说的好茶还是抱壶兄送给我的两沱，一直不舍的喝。再次感谢抱版。

忆壶香 · 发表于 2009-4-22 00:24

学习~~~

毛豆 · 发表于 2009-4-22 00:31

来顶贴，学习了。

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