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你家里的老茶好喝吗?
盟友安仔说的很对,你究竟是喜欢木头味,还是喜欢花香果香和原野芬芳气息?
你知道你家里的茶未来存放后的走势吗?
乔某给你一份数据,你自己参考一下,或许会对你有点收获:
1.我把家里10年陈以上的临沧台地生茶料,存出了木头味
2.我把家里10年陈以上的临沧台地熟茶料,部分存出了木头味,部分存出了药味
3.我把家里2005年之前的号称易武料(市场公认)部分存出了淡淡的木头味,部分存出了红枣味
4.我把家里一年以上的纯料古树班章,部分存出了红枣味,部分存出了粽子叶味
5.我家里近两年内买到的云南仓纯料班章压制成品,基本上没啥变化,拿回来是啥味现在还是啥味
6.我在诸多港仓上喝出了人参香、荷花香、樟木味..........霉味
作为爱好普洱茶的你,你自己的方向是什么?你在存茶之前,有没有计划过,把你家里的茶存出什么味道来?
我得给你一个提醒,普洱茶这种木本结构植物,终究会还原他的本质——朽木
也就是说,存来存去存到最后,可能就是一个味道:老木头味。除此之外,别无其他结果。
你是不是有一种超能力,能把你的老茶,存出点新茶的花香来?
格古洛提到的经历我是相信的。但大家不妨冷静一下考虑:送茶的这个过程是什么?你友人赠送给你的这片本身是老茶,很可能茶品的料才和工艺就不错,并不是存出来的好喝,而是刚做出来的时候就很好喝呢?他有没有同时给你一片这个茶区的新茶用于对比呢?近3年内,这种每年同一茶区同一批树的新老茶品对比,乔某都在做比对。但当下有多少人能真正做到呢?
作为一个喝过诸多老茶的普洱爱好者,乔某经过无数对比经历,才有的现在的大致概念。假设我拿一泡陈云号(比宋聘还贵的茶)给你喝。不告诉你这个是什么,你会抱着那种崇敬的心去认真品味吗?恐怕也只有告诉你实情了,那泡茶才会“更好喝”。唉,人都是自负的,到了这种关头,有多少人愿意承认自己的错误?去年本地好友带了一泡茶给我喝,我喝到第三水直接给倒了(带茶过来的朋友自己也承认不好喝)。但一周后他才告诉我,那片茶他的同事花了14万人民币刚刚买回来的,掰了一泡过来让我试试..........
有多少人真正客观的分析过“越陈越香”的普洱世界?宋聘上有这个标识?红印?鸿泰昌?蓝铁?大口中小绿印........怎么以前木有的现在都有了?
被粉丝们崇拜的大师二师三师们用于传道授业解惑的“越陈越香”的蓝本是什么?乔某给你一个更加肯定的答案:湿仓茶!
莫非你见过纯干仓的印级茶?纯干仓的号级茶?扪心自问,红印我在不同的地方喝过15次以上,没见过哪位神仙能提供纯干的,哪怕他死鸭子嘴硬说他的茶肯定没进仓。我们也偶尔听人在外面说讲课,结果带出来给大家试饮的老茶品种还是“白”的。你能不能拿出点纯干的印级茶出来证实你“越陈越香”的观点?
既然老茶绝大多数都是港仓,你家里的7542是干的,在不可能拿去做仓的前提下,怎么能指望未来能变成宋聘?我们不要自欺欺人行不?
再问一下:你家里的茶是精工手采料,还是切剁料?
为什么要剁的那么碎?乔答:碎料好出味啊,可能第一泡第二泡就很厚重的质感。
为了能快速溶解,你家里炒菜的盐巴,白糖,难道都是大块结晶装的?殊不见现在连虫草都打粉直接喝了。这么简单的生活道理,你没有理由不明白。
所以,大茶厂更清晰这个道理,他们的茶都是剁碎的料。
我必须要承认一个事实:纯干仓老茶一定比新茶喝起来让身体更舒服!这一点是必然的。老茶经过长时间的缓慢发酵,茶性逐渐没那么强烈,转向温和。对身体不会有那么大的冲击力,不会那么轻易的打乱身体新陈代谢。尤其是古树茶内含物质的丰富,天天大量喝新茶确实很伤。但话又说回来了,你明知道抽烟喝酒不好,还不是一样天天如此?
好喝和健康是否应该要分开说?这个话题不应该融为一谈的。
待续
乔丹
2012年4月12日于怀旧茶人坊
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